Από την Άννα Ευθυμίου,
Φωτογραφίες: Τάσος Αντωνίου
Το τελευταίο Σάββατο του Νοεμβρίου, στις 29 του μηνός, ολοκληρώνονται με μεγάλη επιτυχία οι βραδιές οινογνωσίας “Music of the Wine” στον Αστέρα Βουλιαγμένης. Επιλεγμένα κρασιά μικρών Ελλήνων παραγωγών συνδυάστηκαν με ειδικά σχεδιασμένα πιάτα δια χειρός του σεφ Στράτου Καλαθάκη και με τις μουσικές επιλογές της γνωστής ραδιοφωνικής παραγωγού Χριστίνας Γιαννοπούλου. Η αυλαία της αξιέπαινης αυτής πρωτοβουλίας κλείνει με το κτήμα Εύχαρις και το οινοποιείο Silva.
Το κτήμα Εύχαρις στα Μέγαρα, ανάμεσα στον Κορινθιακό και το Σαρωνικό κόλπο, είναι από το 1988 μία καθαρά ‘οικογενειακή’ υπόθεση για τους ιδιοκτήτες του, Eva Boehme και Χάρη Αντωνίου, αφού ο συνδυασμός των ονομάτων τους δημιούργησε την ονομασία του κτήματος. Εξάλλου, το σπίτι των ιδιοκτητών-αμπελουργών βρίσκεται ανάμεσα στους 180 στρεμμάτων αμπελώνες, ώστε να μπορούν να παρακολουθούν όλα τα στάδια της καλλιέργειας των αμπελιών και της οινοποίησής τους. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα κρασιά του κτήματος Εύχαρις έχουν κερδίσει την αποδοχή όχι μόνο του ελληνικού κοινού, αλλά σημειώνουν αξιόλογη πορεία σε χώρες του εξωτερικού όπως η Γερμανία και οι ΗΠΑ.
Το οινοποιείο Silva Daskalaki βρίσκεται στη Σίβα της Κρήτης, περιοχή που ανήκει στη ζώνη Ο.Π.Α.Π Δαφνών (ονομασία προέλευσης ανωτέρας ποιότητας). Μία οικογενειακή επιχείρηση που δίνει έμφαση στην ανάδειξη του πλούτου και της ιδιαιτερότητας των κρητικών κρασιών, μέσω της ολοκληρωμένης βιολογικής καλλιέργειας που εφαρμόζεται στον 90 στρεμμάτων οικογενειακό αμπελώνα. Μερικές από τις τοπικές κρητικές ποικιλίες που καλλιεργούνται στο οινοποιείο είναι λιάτικο, κοτσιφάλι, μαντηλάρι, θραψαθήρι, μοσχάτο σπίνας, στις οποίες πρόσφατα προστέθηκαν δημοφιλείς διεθνείς ποικιλίες όπως το Syrah, Merlot, Chardonnay, Cabernet Sauvignon και Sauvignon Blanc.
Επιλεγμένοι οίνοι από το κτήμα Εύχαρις και το οινοποιείο Silva θα συνδυαστούν με τα πιάτα της τελευταίας μουσικής βραδιάς “Music of the Wine”.
To amuse bouche θα συνδυαστεί με το λευκό οίνο Ψίθυρο του οινοποιείου Silva.
To Ασύρτικο “Άγριο” του κτήματος Εύχαρις θα συνοδεύσει το ριζότο με γλυκιά κολοκύθα, τρυφερά φύλλα σπανάκι και κορυφές από σπαράγγια.
Το εντυπωσιακό σουβλάκι από συνδυασμό επιλεγμένων κρεατικών με πίτα, λαχανικά σχάρας και baby πατάτες θα συνδυαστεί με τον ερυθρό οίνο Ένστικτο του οινοποιείου Silva, ένας δυναμικός συνδυασμός της κρητικής ποικιλίας κοτσιφάλι και του γαλλικού Syrah, και το Syrah από το κτήμα Εύχαρις.
Τέλος, ο γλυκός λευκός οίνος Επίλογος του κτήματος Εύχαρις, της ποικιλίας Ροδίτης, θα απογειώσει τη μους σοκολάτας με σάλτσα καραμέλας.
Για πληροφορίες και κρατήσεις, καλέστε στα τηλέφωνα 2108902000 και 2108901727.
