ΑρχικήΆρθραΑνανεωμένο μενού στο Belvedere Restaurant

Ανανεωμένο μενού στο Belvedere Restaurant

Το  Belvedere Restaurant, το εστιατόριο του εμβληματικού ξενοδοχείου Belvedere στο κέντρο της Χώρας της Μυκόνου, φέτος το καλοκαίρι υποδέχεται το κοινό στον ανανεωμένο του χώρο, με ένα νέο, εμπλουτισμένο menu που υπογράφει ο διεθνώς αναγνωρισμένος chef Νίκος Ζερβός.

Στο εστιατόριο Belvedere Restaurant, όσοι αγαπούν τη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα απολαμβάνουν αυθεντικές γεύσεις με σύγχρονη προσέγγιση. Με έμπνευση από τη μυκονιάτικη παράδοση, ο chef Νίκος Ζερβός επιλέγει αυστηρά τις πιο φρέσκες πρώτες ύλες καθώς και οργανικά προϊόντα, αναμειγνύοντας τις διεθνείς γαστρονομικές τάσεις και συνθέτει δημιουργικά πιάτα, με έμφαση στο γευστικό αποτέλεσμα, όπου τα συστατικά ισορροπούν και η φαντασία κυριαρχεί.

Από τις γευστικές προτάσεις του Belvedere Restaurant ξεχωρίζουν μεταξύ άλλων: το carpaccio τόνου με αυγοτάραχο Μεσολογγίου, η πανακότα κόκκινης πιπεριάς με χτένι, καβούρι & σάλτσα σπανάκι με πορτοκάλι, η σαλάτα σπανακόπιτα με φύλλο ψημένο με στακοβούτυρο και βινεγκρέτ μέλι, τα ντολμαδάκια με μαρούλι γεμιστά με καραβίδα, με πουρέ πατζαριού, μους αυγολέμονου και σιρόπι μαϊντανού, ο μαύρος μπακαλιάρος με ρύζι basmati, βασιλικό, quinoa salsa, μάνγκο και στα γλυκά, η μους μοσχολέμονο και η μους σμυρναίικο κουλούρι, με γαλάκτωμα ελληνικού καφέ και παγωτό λουκούμι. 

Ο Νίκος Ζερβός έχει αναγνωριστεί ως ένας από τους πιο σημαντικούς Έλληνες chefs της γενιάς του, με πολυετή πείρα και μεγάλη εξέλιξη. Έχει εργαστεί στις μεγαλύτερες κουζίνες διακεκριμένων ξενοδοχείων και εστιατορίων στην Ευρώπη, δίπλα σε κορυφαίους, πολυβραβευμένους με αστέρια Michelin chefs, όπως οι Ferran Adrià και Joel Robuchon. Έχοντας διατελέσει sous-chef στο βραβευμένο με 2 αστέρια Michelin ‘L’ atelier de Joel Robuchon’ στο Παρίσι, φέτος, ο Νίκος Ζερβός έρχεται στο Belvedere Restaurant στη Μύκονο, όπου συνδυάζει τη δημιουργικότητα και την εμπειρία που έχει αποκομίσει με το Μεσογειακό πνεύμα και τη συνεχή αναζήτηση των πιο αγνών πρώτων υλών. 

Στο κέντρο της Χώρας της Μυκόνου, το Belvedere Restaurant προσφέρει τους πιο εκλεκτές γευστικές προτάσεις σε ένα περιβάλλον με λιτή, ελληνική αισθητική και high-end χαρακτήρα, που το καθιστούν ως ένα από τα κορυφαία σημεία αναφοράς στην γαστριμαργική σκηνή του νησιού, διεθνώς.

 

Αναλυτικά το Dinner menu:

 

Ορεκτικά

  • Κρέμα κίτρινης πιπεριάς με άρωμα κατσικίσιου τυριού & καραμελέ ντομάτας  
  • Mille Feuille λαχανικών με μανούρι, λούντζα, λάδι βασιλικού & οξύμελο 
  • Πανακότα κόκκινης πιπεριάς με χτένι, καβούρι & σάλτσα σπανάκι με πορτοκάλι
  • Escalope βοδινού φιλέτου, κρέμα λευκού καρότου & σάλτσα δαμάσκηνο με πιπερόριζα   
  • Carpaccio αστακού με αρωματικά βότανα & jelly παντζαριού  
  • Carpaccio τόνου με αυγοτάραχο Μεσολογγίου
  • Θαλασσινοί θησαυροί με κρέμα κουνουπίδι, romesco, aioli & μαρμελάδα κόκκινης πιπεριάς 

 

Σαλάτες

  • Κιτρινόπτερος τόνος με λαχανικά & sorbet αγγούρι 
  • Φρέσκα λαχανικά, φοινόκιο, βαλεριάνα, αχλάδια poached σε κρασί & κοπανιστή Μυκόνου 
  • Σαλάτα σπανακόπιτα, φύλλο ψημένο με στακοβούτυρο & βινεγκρέτ μέλι
  • Ταλιατέλες λαχανικών με φρούτα, καπνιστό χέλι, βινεγκρέτ πορτοκάλι & ξύδι γιασεμιού   
  • Πανδαισία από ντοματίνια, κρητικά ντάκος, πιπεριές πίκλες, ελιές με γεύση ούζου & μους φέτας

 

Κυρίως Πιάτα

  • Μαρουλοντολμάδες γεμιστοί με καραβίδα, πούρες παντζαριού & μους αυγολέμονο 
  • Σπαγγέτι με σύγκλινο Μάνης & αρσενικό Νάξου
  • Κοτόπουλο με μανιτάρια Portobello, σπαράγγια, bucatini & κρέμα παρμεζάνας με άρωμα τρούφας      
  • Pork belly με σιρόπι σφενδάμου, μέλι, αυγά ορτυκιού & πατάτες confit με ρίγανη 
  • Rib eye, πουρές πατάτα-αρακά με άρωμα βασιλικού & μαρμελάδα κρεμμυδιού με σμέουρα   
  • Μαύρος μπακαλιάρος, ρύζι basmati με βασιλικό quinoa salsa μάνγκο & μους μοσχολέμονο  
  • Σολομός σχάρας, σπασμένες πατάτες με καβούρι, κόλιανδρο & σάλτσα φρούτα του πάθους       

 

Γλυκά

  • Μους σμυρναίικο κουλούρι, γαλάκτωμα ελληνικού καφέ & παγωτό λουκούμι
  • Στρώμα καρυδόπιτας, σφουγγάρι καρυδιού με άρωμα cognac, παγωτό μέλι & σιρόπι κακάο 
  • Κρέμα καρύδας με σιρόπι γιασεμιού & σάλτσα πράσινου μήλου 
  • Σφαίρα σοκολάτας με écrémé gianduja, σάλτσα μοσχολέμονου & παγωτό σμέουρο

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Πανεύκολο κέικ κακάο

Ανεπανάληπτο κέικ κακάο από τον Τάσο Αντωνίου. Τόσο εύκολο, γρήγορο και νόστιμο κέικ που σας υπόσχομαι ότι δεν περισσεύει ούτε ψίχουλο!

Μπιφτέκια με πατάτες

Αξέχαστα μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο από τον Τάσο Αντωνίου. Με αυτήν την εύκολη και νόστιμη συνταγή για μπιφτέκια με πατάτες, θα φτιάξετε το καλύτερο μαμαδίστικο φαγητό!

Παπρικάζ με γιαούρτι

Συνταγή για παπρικάζ με γιαούρτι!

Περισσότερα άρθρα

6 βήματα για να συντηρήσετε σωστά το ψυγείο το καλοκαίρι

Πώς θα συντηρήσετε σωστά το ψυγείο το καλοκαίρι ώστε να καίει λιγότερο και να μη χαλάσει!

Πώς να φτιάξεις άψογο σπιτικό παγωτό καϊμάκι

Παγωτό καϊμάκι, νόστιμο και μαστιχωτό, που μοσχοβολάει σαλέπι. Μάθετε πώς θα φτιάξετε εύκολα και γρήγορα σπιτικό παγωτό καϊμάκι.

7 μοναδικά σχέδια για τσουρέκια

Υπέροχα σχήματα και σχέδια για να φτιάξεις πρωτότυπα πασχαλινά τσουρέκια!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ