Το προϊόν της εβδομάδας: Panama Finca Hartmann από τους Samba Coffee Roasters

Ο καφές είναι αναμφίβολα η αγαπημένη συνήθεια του Έλληνα. Τα τελευταία χρόνια, έννοιες όπως το άρωμα, το στόμα, η επίγευση, η προέλευση και η ποικιλία έχουν χαραχθεί στο μυαλό του αθηναϊκού κοινού, το οποίο έχει αγκαλιάσει με χαρά το τρίτο κύμα καφέ. Στο πνεύμα του specialty καφέ με υψηλά ποιοτικά και γευστικά standards, αυτή την εβδομάδα επιλέξαμε και σου παρουσιάζουμε τον καφέ Panama Finca Hartmann από το Samba Coffee Roasters. 

Ο ιδιαίτερος specialty καφές Panama Finca Hartmann είναι διαθέσιμος στο Samba Coffe Shop στο Κολωνάκι

Με μεγάλη εμπειρία στον καφέ, από τη συλλογή του στα μήκη και τα πλάτη της υφηλίου, μέχρι την επεξεργασία, το Samba Coffee Roasters παρουσιάζει έναν καφέ από τη φάρμα Finca Hartmann στην περιοχή Chiriqui του Παναμά.  Ο συνδυασμός του υψηλού υψόμετρου όπου παράγεται ο καφές (ανάμεσα σε υψόμετρο 1.400 και 2.000 μέτρων), του πλούσιου ηφαιστειακού εδάφους και των κλιματολογικών συνθηκών δημιουργεί το υπόβαθρο για την παραγωγή ενός υψηλής ποιότητας καφέ. 

Ο ιδιαίτερος specialty καφές Panama Finca Hartmann είναι διαθέσιμος στο Samba Coffe Shop στο Κολωνάκι

Ο Panama Finca Hartmann του Samba είναι Arabica και πιο συγκεκριμένα προέρχεται από την ποικιλία Caturra. Η μέθοδος επεξεργασίας είναι το Natural Anaerobic Fermentation, η οποία ξεκινάει από την διαλογή των πιο ώριμων καρπών καφέ οι οποίοι είναι πλούσιοι σε φυσικά σάκχαρα. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε δοχεία αεροστεγώς κλεισμένα  για περίπου 80 ώρες με αποτέλεσμα την έντονη ζύμωση τους σε αναερόβιο περιβάλλον. Η επεξεργασία αυτή μεταμορφώνει το γευστικό προφίλ από την συγκεκριμένη ποικιλία.

Όσον αφορά τη γεύση, προετοιμαστείτε για έναν ιδιαίτερα έντονο και πολύπλοκο καφέ. Κρατώντας τον καφέ στον ουρανίσκο, θα ανακαλύψουμε γεύσεις από ανανά, φρούτα του πάθους και φρούτα του δάσους. Η οξύτητα του θυμίζει αυτή του ώριμου κόκκινου σταφυλιού. Το σώμα είναι μέτριο και η επίγευση μακριά, φέρνοντας στο στόμα καραμέλα βουτύρου. 

Αναζητήστε τον για περιορισμένο χρονικό διάστημα στο Samba Coffe Shop στο Κολωνάκι, Σόλωνος 36.

Όρεξη για μαγειρική; Στο Mama Peinao TV θα βρείτε εύκολες, γρήγορες και πολύ νόστιμες συνταγές από τον Τάσο Αντωνίου!

1 Σχόλιο
  1. Ειμαι φαν του καφε και θα περασω σιγουρα απο το καταστημα στην Αθηνα να τον δοκιμασω και να μαθω περισσοτερα.
    Ευχαριστουμε παιδια για το ενδιαφερον αρθρο.

Αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευτεί.