ΑρχικήΣυνταγέςΖυμαρικάΠαστιτσάδα Κέρκυρας
παστιτσάδα
Εκτύπωση

Παστιτσάδα Κέρκυρας

Η αυθεντική συνταγή για παστιτσάδα Κέρκυρας από τον Τάσο Αντωνίου! Φέρνουμε την παραδοσιακή παστιτσάδα με μελωμένο κρέας, πλούσια σάλτσα και μπαχαρικά στο πιάτο σας.
Πιάτο Κυρίως πιάτα
Κουζίνα Ελληνική
Λέξη κλειδί Παστιτσάδα Κέρκυρας
Προετοιμασία 20 λεπτά
Εκτέλεση 2 ώρες
Συνολικός χρόνος 2 ώρες 20 λεπτά
Μερίδες 5
Θερμίδες 697θερμίδες

Υλικά

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε μπουκιές
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. κόκκινο πιπέρι γλυκό
  • 1/2 κ.σ. κόκκινο καυτερό πιπέρι
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 πρέζα κανέλα τριμμένη
  • 1 πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο
  • 1/2 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 3 κόκκους μπαχάρι
  • 1/4 κ.γλ. κύμινο
  • 1/2 κ.γλ. ζάχαρη
  • 1,5 φλιτζ. κόκκινο κρασί
  • 1/2 φλιτζ. ξίδι καλής ποιότητας
  • 2 φλιτζ. ελαιόλαδο
  • 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια

Εκτέλεση

  • Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας στο ελαιόλαδο. Μόλις ροδίσει το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο και ανακατεύουμε. Όταν ροδίσουν ξαναβάζουμε το κρέας. Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το κοκκινοπίπερο (γλυκό και καυτερό), το αλατοπίπερο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το μπαχάρι, το κύμινο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το ξύδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για μιάμιση – δύο ώρες να σιγομαγειρεύεται η παστιτσάδα. Δοκιμάζουμε τακτικά και ελέγχουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε βρασμένο νερό. Σβήνουμε τη φωτιά όταν η σάλτσα είναι σχετικά πηχτή, πλούσια και το κρέας μαλακό. Βράζουμε τη ζυμαρικά 3 λεπτά λιγότερο από τον πλήρη χρόνο βρασίματος. Τα μεταφέρουμε χωρίς να τα σουρώσουμε στην κατσαρόλα (έχουμε βάλει το κρέας σε πιατέλα) για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμά τους. Σερβίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Greek recipes in English: Visit MyGreekSalad.com

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια από τον Τάσο Αντωνίου. Μια θρεπτική και χορταστική σαλάτα, ιδανική για τη νηστεία και όχι μόνο. Δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα και απολαύστε τις γεύσεις, το άρωμα και τα χρώματά της!

Μακαρόνια με τόνο

Μακαρόνια με τόνο από τον Τάσο Αντωνίου. Νόστιμη, γρήγορη και ελαφριά συνταγή ιδανική για τις μέρες που θέλετε να ετοιμάσετε κάτι στο δεκάλεπτο.

Φασολάδα χωριάτικη

Φασολάδα από τον Τάσο Αντωνίου. Βελούδινη και πλούσια, χυλωμένη φασολάδα, εύκολα, γρήγορα και πεντανόστιμα με την πιο εύκολη συνταγή.

Περισσότερα άρθρα

Φτιάχνουμε συνταγές με ό,τι περίσσεψε το Πάσχα

Μαγειρεύουμε και αξιοποιούμε το πασχαλινό αρνί, τα κουλουράκια και τα αυγά που περίσσεψαν.

7 εργαλεία ζαχαροπλαστικής που πρέπει να έχεις στην κουζίνα σου

Δείτε ποια είναι τα βασικά εργαλεία ζαχαροπλαστικής που πρέπει να έχετε οπωσδήποτε στην κουζίνα σας.

9+1 συνταγές για παγωτό που θα λατρέψεις

 Σπιτικό παγωτό σε αγαπημένες γεύσεις και δοκιμασμένες συνταγές, με ελάχιστα υλικά και χωρίς παγωτομηχανή!

1 ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Βαθμολογήστε τη συνταγή




εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ