ΑρχικήΆρθραΟ REDD Coffee είναι ο νέος tailor-made καφές της πόλης

Ο REDD Coffee είναι ο νέος tailor-made καφές της πόλης

Όλοι συνήθως γνωρίζουμε με το καλημέρα τι καφέ θέλουμε, αλλά είμαστε άραγε σίγουροι τι ιδιαίτερα χαρακτηριστικά θα επιθυμούσαμε να έχει;

Ποια είναι τα γευστικά γνωρίσματα του καφέ που μας ενθουσιάζουν (ή μας αποσυντονίζουν) από την πρώτη γουλιά; Το άρωμα, το σώμα, η οξύτητα, η γλυκύτητα, η ένταση, η επίγευση, η πολυπλοκότητα και τα άλλα χαρακτηριστικά ενός ροφήματος, όπως ο καλός καφές, βρίσκονται συνήθως εκτός της ζώνης ελέγχου μας, μια περισσότερο ή λιγότερο ευχάριστη έκπληξη μετά από βιαστική παραγγελία.

Όταν θα έχετε λίγο χρόνο διαθέσιμο, ο REDD Coffee σας καλεί σε ένα παιχνίδι πειραματισμού και απόλαυσης: Από τις ετικέτες που θα βρείτε μπαίνοντας στα δύο κεντρικά REDD καφέ της πόλης, στο Κολωνάκι και στη Γλυφάδα, επιλέγετε πρώτα πρώτα τα χαρακτηριστικά που είναι πιο σημαντικά για σας τη συγκεκριμένη στιγμή.

Ισορροπία και άρωμα; Πολυπλοκότητα και επίγευση; Σώμα και φρουτώδη αρώματα;Και όποιος κι αν είναι ο συνδυασμός της καρδιάς σας, οι άριστα εκπαιδευμένοι barista του REDD Coffee μπορούν να τον δημιουργήσουν μέσα από έναν εμπειρικό αλγόριθμο που έχει να κάνει με τα διαφορετικά χαρμάνια (μετρημένα με ζυγαριά ακριβείας), την ιδιότυπη διαδικασία καβουρδίσματος (με ακρίβεια δευτερολέπτων) και τα εξιδεικευμένα παρασκευαστικά πρωτόκολλα (με τις πιο προηγμένες μηχανές της αγοράς), ώστε να βγάλει ο καφές σας τα χαρακτηριστικά που διακαώς επιθυμούσατε.

Και είναι μάλιστα τόσο σίγουροι, που αν δεν είναι αυτό που περιμένατε, είναι πρόθυμοι να σας φτιάξουν αμέσως κάτι άλλο!

Ο Ανδρέας Καροτσιέρης, ιδρυτής και ψυχή του REDD Coffee από το 2002, ταξιδεύει σε όλον τον κόσμο δοκιμάζοντας καφέδες από μικρούς και μεγάλους παραγωγούς, δίνοντας σημασία κυρίως στο γευστικό προφίλ της εκάστοτε πρώτης ύλης και όχι απαραίτητα στη χώρα προέλευσης, αφού η Κολομβία, η Κένυα, η Αιθιοπία, η Παπούα-Νέα Γουινέα, η Ινδονησία και οι άλλες αχανείς χώρες παραγωγής καφέ δίνουν διαφορετικό προϊόν από περιοχή σε περιοχή και από φάρμα σε φάρμα, και σπάνια έχουν τα ίδια χαρακτηριστικά, αντίθετα με ό,τι έχουμε μάθει μέχρι τώρα να πιστεύουμε.

«Ο καφές», όπως λέει με ενθουσιασμό ο Ανδρέας, «όμοια με το κρασί, είναι μια πολύπλοκη και εύθραυστη ισορροπία από περισσότερες από χίλιες χημικές ενώσεις. Η τελική γεύση που προσλαμβάνουμε καθορίζεται από τον συνδυασμό και την αναλογία των ενώσεων που θα εκχυλιστούν στο φλυτζάνι μας. Κι εδώ έγκειται η δυσκολία, αλλά και το μυστικό του εξαιρετικού καφέ».

Εν αρχή, λοιπόν, είναι η καλή πρώτη ύλη (ο REDD Coffee διαθέτει και limited single origins και blends που μπορείς να αγοράσεις για το σπίτι), κι από εκεί και πέρα είναι ο state-of-the-art εξοπλισμός και το μεράκι του barista που δημιουργούν τον μοναδικό Espresso, τον απολαυστικό Latte, τον πλούσιο Flat White, τον πυκνό Freddo και τον αυθεντικό Americano, που έχουν κάνει τον REDD talk-of-the-town και αναντικατάστατη επιλογή των ψαγμένων coffee-lovers.

Ασυναγώνιστος και ο cold brew του REDD Coffee, που αυτός κι αν υπηρετεί το μότο The Art Of Slow, περνώντας δυο φορές από απόσταξη 12 ωρών, κι έτσι απαλλαγμένος ολοκληρωτικά από ιζήματα (που είναι ευαίσθητα σε οξείδωση), μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σας για αρκετές βδομάδες φρέσκος και γευστικός όπως την πρώτη μέρα!

Τον REDD Coffee μπορείτε να τον απολαύσετε στο REDD Κολωνάκι (Καψάλη 8) και στο REDD Γλυφάδα (Λ. Ποσειδώνος 71), καθώς και σε επιλεγμένα καφέ σε όλη την Ελλάδα

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Καλαμάρια τουρσί

Καλαμάρια τουρσί Καλαμάρια τουρσί. Αγαπημενος μεζες. Όταν πρόκειται να τα σερβίρετε, στραγγίστε τα καλα και ριξτε απο πανω ενα καλο ελαιόλαδο και μπολικη αγρια ρίγανη. 4...

Σπιτικά κρουτόν με τυρί

Τέλεια σπιτικά κρουτόν, εύκολα και γρήγορα, για να συνοδεύσετε τις σαλάτες ή τις σούπες σας. Εκτός από τη βασική συνταγή δοκιμάστε τα κρουτόν με τυρί, σκόρδο ή μυρωδικά και θα ξετρελαθείτε.

Πίτα με λιαστές ντομάτες

Συνταγή για πιτάκια με λιαστές ντομάτες και ρίγανη!

Περισσότερα άρθρα

Βάλτε μια κουταλιά από αυτό το υλικό για τέλειο βελούδινο παγωτό

Μια κουταλιά από αυτό το υλικό που υπάρχει σε κάθε ψυγείο θα κάνει τη διαφορά και θα σας χαρίσει το τέλειο βελούδινο παγωτό!

Πόσο αντέχουν τα τρόφιμα στην κατάψυξη;

Διαβάστε τον αναλυτικό οδηγό για τη σωστή αποθήκευση του φαγητού στην κατάψυξη. Έτσι θα μάθετε πόσο αντέχουν τα τρόφιμα στην κατάψυξη!

Ο απίστευτος λόγος που πρέπει να βάζεις τα μπαχαρικά στην κατάψυξη

Τα μπαχαρικά είναι ένας τρόπος να προσθέσεις γεύση στο φαγητό σου. Ήξερες όμως ότι είναι αγαπημένη τροφή και για ζιζάνια και άλλα έντομα;

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ