Σαλάτα με κινόα και κολοκύθα

σαλατα με κινοα και κολοκυθα
Σαλάτα με κινόα και κολοκύθα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 minutes

Χρόνος εκτέλεσης: 30 minutes

Συνολικός χρόνος: 1 hour

Μερίδες: 4

Θερμίδες: 367

Σαλάτα με κινόα και κολοκύθα

Μια υγιεινή και πολύ θρεπτική σαλάτα με κινόα. Ο Τάσος Αντωνίου δημιουργεί μια ζεστή συνταγή με κολοκύθα & κινόα και μας ενθουσιάζει!

Υλικά

1 κιλό κολοκύθα
1/4 κ.γλ. μπούκοβο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μέλι
1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 φλιτζ. κινόα
1 και 1/2 φλιτζ. νερό

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200oC. Καθαρίζουμε την κολοκύθα σύμφωνα με αυτές τις οδηγίες και κόβουμε την ψίχα σε τετράγωνα κομμάτια. Σε μπολ αναμειγνύουμε την κολοκύθα με το μπούκοβο, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το μέλι και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε. Μεταφέρουμε την κολοκύθα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά η κολοκύθα. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Παράλληλα ετοιμάζουμε την κινόα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αναμειγνύουμε σε μεγάλο μπολ την κινόα με την κολοκύθα, προσθέτουμε λίγο επιπλέον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Η σαλάτα με κινόα σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.

https://www.mamapeinao.gr/salata-me-kinoa-kai-kolokutha/
Δεν υπάρχουν σχόλια.

Αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευτεί.