ΑρχικήΣυνταγέςΓλυκάΠαραδοσιακό σαραγλί

Παραδοσιακό σαραγλί! Ένα υπέροχο γλυκό για όλες τις ώρες. 

σαραγλι συνταγη
Εκτύπωση

Παραδοσιακό σαραγλί

Σιροπιαστό, παραδοσιακό και πεντανόστιμο σαραγλί. Μπορείτε να γεμίσετε το σαραγλί με τους ξηρούς καρπούς που προτιμάτε.
Πιάτο Γλυκά
Κουζίνα Ελληνική
Λέξη κλειδί Παραδοσιακό σαραγλί
Προετοιμασία 40 λεπτά
Εκτέλεση 2 ώρες
Συνολικός χρόνος 2 ώρες 40 λεπτά
Μερίδες 10
Θερμίδες 103θερμίδες

Υλικά

  • 1 πακέτο φύλλο Βυρηττού
  • 150 γρ. καρυδόψιχα
  • 250 γρ. αγελαδινό βούτυρο
  • 150 γρ. φιστίκια Αιγίνης
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 200 γρ. νερό
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 πορτοκάλι φλούδα
  • 1 ξύλο κανέλα

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150οC, στις αντιστάσεις.
  • Για το πολίτικο σαραγλί χρησιμοποιούμε μια πολύ λεπτή μεταλλική βέργα ή μια μεγάλη βελόνα πλεξίματος. Απλώνουμε δυο φύλλα στον πάγκο, το ένα πάνω στο άλλο. Τοποθετούμε τη βέργα περίπου 10 εκατοστά από την άκρη των φύλλων. Διπλώνουμε τα φύλλα ακριβώς πάνω από την βελόνα.  Πασπαλίζουμε κατά μήκος του φύλλου, μέχρι τη μέση περίπου, με ψίχα φιστίκι ή καρύδι. Φροντίζουμε να αφήσουμε ένα περιθώριο στο τέλος των φύλλων που να μην έχει ξηρούς καρπούς. Τυλίγουμε προσεκτικά από τη μεγαλύτερη πλευρά του φύλλου και κάνουμε ένα χαλαρό ρολό. Πιέζουμε με τα δάχτυλα τις δύο άκρες του ρολού και σουρώνουμε απαλά τα φύλλα προς το κέντρο μέχρι να σουρώσει το ρολό.
  • Τραβάμε προσεκτικά τη βέργα και τοποθετούμε το ρολό στο ταψί. Eπαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα. Όταν βάλουμε όλα τα σαραγλί στο ταψί, τα κόβουμε κατά μήκος σε μικρότερα ρολάκια 1,5 – 2 εκατοστών.
  • Περιχύνουμε τα ρολάκια με λιωμένο βούτυρο. Φροντίζουμε να αλείψουμε πολύ καλά όλη την επιφάνεια του σαραγλί. Ψήνουμε στην κάτω σχάρα του φούρνου, για περίπου 90 λεπτά, μέχρι να ροδίσει πολύ καλά το φύλλο και να ψηθεί μέχρι το κέντρο του σαραγλί.
  • Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε τη ζάχαρη, το νερό, το μέλι, την φλούδα από πορτοκάλι και το ξύλο κανέλας. Από την ώρα που θα πάρει βράση, βράζουμε για 3 λεπτά. Το αποσύρουμε από τη φωτιά να κρυώσει καλά.
  • Βγάζουμε το σαραγλί από τον φούρνο και, όπως είναι καυτό, το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Προσοχή, ρίχνουμε σιγά σιγά το σιρόπι σε δόσεις. Πασπαλίζουμε τα σαραγλί με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.  Αφήνουμε το σαραγλί να κρυώσει τελείως, να πιει το σιρόπι και στη συνέχεια σερβίρουμε.

Tips

Το σαραγλί ψήνεται σε χαμηλή θερμοκρασία για δυο ώρες. Έτσι εξασφαλίζει τραγανά και αέρινα φύλλα από πάνω μέχρι κάτω.
Μεγάλη προσοχή στο βουτύρωμα: δεν βουτυρώνουμε τα φύλλα αλλά τα περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο, σιγά σιγά. Έτσι απορροφάται ομοιόμορφα το βούτυρο, και το σαραγλί θα βγει πολύ αφράτο.
Όπως σε όλα τα σιροπιαστά γλυκά, μπορούμε να σιροπιάσουμε το σαραγλί με δυο διαφορετικούς τρόπους: ή περιχύνουμε το καυτό γλυκό με το κρύο σιρόπι ή το κρύο γλυκό με το καυτό σιρόπι.

Δείτε επίσης: Το πιο νόστιμο και αφράτο κεικ!

Δείτε επίσης: Συνταγή για Banofee

Greek recipes in English: Visit MyGreekSalad.com

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Φαλάφελ

Αυθεντική συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Φανουρόπιτα με πορτοκαλάδα

Φανουρόπιτα από τον Τάσο Αντωνίου. Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα την παραδοσιακή νηστίσιμη πίτα με 7 ή 9 υλικά για τη γιορτή του Αγίου Φανουρίου με τη συνταγή του Τάσου!

Σπαγγέτι Amatriciana

Μακαρονάδα Αματριτσιάνα από τον Τάσο Αντωνίου. Μια ιδιαίτερη ιταλική μακαρονάδα με πικάντικη σάλτσα και αλλαντικό. Αντικαταστήστε την πανσέτα με guanciale για αυθεντική γεύση Ιταλίας!

Eggnog

Συνταγή για eggnog, το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο ποτό από την Αμερική!

Περισσότερα άρθρα

Τι να κάνεις με τη γαλοπούλα που περίσσεψε

Ιδέες για να μαγειρέψουμε με το φαγητό που περίσσεψε από το γιορτινό τραπέζι!

Το πανέξυπνο κόλπο για να ζεσταίνετε δυο πιάτα στον φούρνο μικροκυμάτων

Αυτό είναι το μυστικό για να έχετε διπλάσιο χώρο στον φούρνο μικροκυμάτων και να ζεσταίνετε δυο πιάτα τη φορά!

Αντικαταστάσεις υλικών για νηστίσιμα γλυκά

Πώς μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα αυγά, το γάλα και το βούτυρο σε ένα γλυκό; Μάθετε τις αντικαταστάσεις υλικών για πεντανόστιμα νηστίσιμα γλυκά!

1 ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Βαθμολογήστε τη συνταγή




εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ