Σοκολατένια μάφινς με σιρόπι αγαύης

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175oC στον αέρα. 

Σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά λιώνονουμε το βούτυρο. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης και τη βανίλια, ανακατεύοντας καλά. Αφήνουμε στην άκρη να πάρει θερμοκρασία δωματίου. Στο κρύο μείγμα βουτύρου προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε. Κατόπιν, βάζουμε σε μεγάλο μπολ τα στερεά υλικά, δηλαδή το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλάτι.  Ρίχνουμε το μείγμα αυγού στο μπολ και ανακατεύουμε με μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Στρώνουμε χαρτάκια για μάφινς στις ειδικές θήκες. Ισομοιράζουμε το μείγμα στις θήκες και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθούν καλά στο εσωτερικό τους.