ΑρχικήΆρθραΟ σεφ Yves Camdeborde δημιουργεί πιάτα για την Business Class της Air...

Ο σεφ Yves Camdeborde δημιουργεί πιάτα για την Business Class της Air France

Από 1η Απριλίου έως τον Σεπτέμβριο, η Air France συνεργάζεται με τον Yves Camdeborde ο οποίος υπογράφει τα πιάτα του μενού της Business Class 

Δημιουργικά γκουρμέ πιάτα είναι διαθέσιμα στις πτήσεις που αναχωρούν από το Παρίσι-Charles de Gaulle σε όλο το δίκτυο μακρινών αποστάσεων της Air France, καθώς και σε 15 προορισμούς στο δίκτυο μεσαίων αποστάσεων.

O Yves Camdeborde αναλαμβάνει ως signature chef το μενού της Business class της Air France για τις πτήσεις μεγάλων αποστάσεων με αναχώρηση από το Παρίσι και σε μια σειρά από προορισμούς στο δίκτυο μεσαίων αποστάσεων της εταιρίας*. Η εξαιρετική αυτή συνεργασία αποτελεί μέρος των δράσεων αναβάθμισης των προϊόντων και υπηρεσιών της Air France. H κουζίνα του Yves Camdeborde εστιάζει στην απλότητα και τις ισορροπημένες γεύσεις, ενώ προσφέρει υφή και ευθυμία στα πιάτα του. Ο σεφ κάνει τα πιάτα του ξεχωριστά χρησιμοποιώντας μια μεγάλη ποικιλία  προϊόντων υψηλής ποιότητας. Η ετερόκλητη σειρά των πιάτων του σεφ είναι τυπικά  δείγματα  της νέας τάσης στη γαστρονομία που ο ίδιος εφηύρε, ένα συνδυασμός κουζίνας «Bistrot» και κλασσικής γαστρονομίας, γνωστής ως bistronomy.

Ο σεφ έχει δημιουργήσει έξι νέα πιάτα για τους πελάτες της Air France. Αυτές οι gourmet δημιουργίες θα είναι διαθέσιμες στο μενού των πτήσεων για ένα διάστημα έξι μηνών, με κάθε πιάτο να ανανεώνεται κάθε κάθε 15 ημέρες:

  • Μπακαλιάρος και καπνιστός σολομός με μήλο και σέλινο, τριμμένη παρμεζάνα, ηλίανθος και πιπέρι Espelette
  • Papillotes σολομού με μανιτάρια και εστραγκόν, λαχανοκεφτέδες,  λεμονόχορτο και χυμό τζίντζερ
  • Κοτόπουλο με πίκλες κόκκινου κρεμμυδιού και σταφύλι, σάλτσα και ρύζι ατμού στο φούρνο
  • Σιγοψημένο βοδινό φοντάν με ξύδι Banyuls, λαχανοκεφτέδες και κάστανα με ξύσμα πορτοκαλιού
  • Confit από μοσχαρίσιο κότσι με λεμόνια, αγκινάρες και πέννες με λευκή σάλτσα
  • Κοτόπουλο στιλ tajine με κουρκουμά, σιμιγδάλι ψιλό, κουμκουάτ και φαγόπυρο

Σχετικά με τον Yves Camdeborde έμαθε

Γεννημένος στην Béarn, ο Yves Camdeborde έμαθε την τέχνη του στα μεγαλύτερα και διασημότερα εστιατόρια, όπως το Ritz, το Tour D’Argent και ιδιαίτερα, υπό την ηγεσία του Christian Constant, στο Crillon. Άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο το 1992, το La Regalade στο 14ο διαμέρισμα του Παρισιού. Για περισσότερα από 10 χρόνια, πρόσφερε παραδοσιακή και νέα τοπική κουζίνα.

Στη συνέχεια έγινε ιδιοκτήτης ενός όμορφου ξενοδοχείου 4 αστέρων, του Le Relais Saint Germain και του εστιατορίου του Le Comptoir, στην καρδιά του Saint-Germain-des-Prés. Εκεί προσφέρει «Bistrot Brasserie» κουζίνα, η οποία προωθεί τα φρέσκα προϊόντα της αγοράς με νόστιμα πιάτα που αναβιώνουν την παράδοση της εκλεπτυσμένης γαλλικής γκουρμέ κουζίνας.

Έγινε ιδιαίτερα γνωστός έπειτα από την έκδοση πολλών βιβλίων μαγειρικής, ενώ πρόσφατα ο  Yves Camdeborde ήταν μέλος της κριτικής επιτροπής του διάσημου τηλεοπτικού προγράμματος «Master Chef» στη Γαλλία. 

Η Air France προσφέρει μια πλήρη γαλλική γαστρονομική εμπειρία

Καινοτομία και έκπληξη είναι οι δύο λέξεις που χαρακτηρίζουν την φιλοδοξία της Air France να προσφέρει μια γαλλική γαστρονομική εμπειρία. Τη φιλοδοξία να καινοτομεί συνεχώς, να καλύπτει τις προσδοκίες των απαιτητικών πελατών στην προσπάθειά τους να ανακαλύψουν νέες γεύσεις.

Για την Air France, το στοιχείο της έκπληξης αντανακλάται στη συνεργασία της με πολλούς ταλαντούχους και ικανούς σεφ, σαν μια ακόμη έκφραση της πεμπτουσίας της γαλλικής υψηλής κουζίνας με πιάτα ποιότητας.

Έχοντας ως στόχο να προσφέρει μια επιλογή από εκλεπτυσμένες γεύσεις κατά τη διάρκεια των πτήσεων καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, η Servair, η θυγατρική εταιρία catering της Air France προσφέρει  την εμπειρία και την τεχνογνωσία της για να ικανοποιήσει τους πελάτες της εταιρίας. Οι σεφ της Servair προσαρμόζουν τις συνταγές των βραβευμένων σεφ εντός των πλαισίων του αεροπορικού catering, διατηρώντας παράλληλα την ουσία των πρωτότυπων συνταγών. Μεταφέρουν επίσης στα πληρώματα την τεχνογνωσία και την εμπειρία τους με στόχο να αναδείξουν την αξία των πιάτων που προσφέρονται.  

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Γκασπάτσο (κρύα σούπα με ντομάτα)

Η δημοφιλέστερη καλοκαιρινή σούπα με βάση τη ντομάτα τρώγεται καλύτερα την επόμενη μέρα, απευθείας από το ψυγείο.

Πεπέκι

Συνταγή για πεπέκι (Ηπειρώτικη πίτα).

Μακαρονάδα με ντομάτα

Συνταγή για δροσερή μακαρονάδα με ντομάτα!

Περισσότερα άρθρα

8 υλικά στην κουζίνα που δεν ανακυκλώνονται

Δείτε ποιες συσκευασίες που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα δεν μπαίνουν στους μπλε κάδους ανακύκλωσης.

Μυστικά για να φτιάξετε τέλεια μελομακάρονα

Μικρά μυστικά για τα καλύτερα μελομακάρονα που φτιάξατε ποτέ.

Τα smoothies της αποτοξίνωσης

Δοκιμάστε τα smoothies της αποτοξίνωσης και νιώστε ευεξία μετά τις ατασθαλίες των γιορτών! Πολύχρωμα, εύκολα και γευστικά smoothies φρούτων και λαχανικών για κάθε γούστο.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ