Αυτή η συνταγή θα σε βοηθήσει να φτιάχνεις αλμυρές και γλυκιές τάρτες εύκολα και απλά! Με τρια μόλις υλικά και απλή τεχνική μπορείς να φτιάξεις εύκολα την αγαπημένη σου τάρτα, είτε γλυκιά είτε αλμυρή. Θυμήσου ότι πρέπει να έχεις πολύ κρύο βούτυρο και νερό για να γίνει μπισκοτένια και τραγανή η ζύμη.

Συνταγή για ζύμη για τάρτα
Εκτύπωση

Συνταγή για τάρτες

Αυτή η συνταγή θα σε βοηθήσει να φτιάχνεις αλμυρές και γλυκιές τάρτες εύκολα και απλά! Με τρια μόλις υλικά και απλή τεχνική μπορείς να φτιάξεις εύκολα την αγαπημένη σου τάρτα, είτε γλυκιά είτε αλμυρή. Θυμήσου ότι πρέπει να έχεις πολύ κρύο βούτυρο και νερό για να γίνει μπισκοτένια και τραγανή η ζύμη.
Πιάτο Γλυκά
Κουζίνα Διεθνής
Λέξη κλειδί Συνταγή για τάρτες
Προετοιμασία 20 λεπτά
Εκτέλεση 20 λεπτά
Αναμονή 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά
Μερίδες 8
Θερμίδες 432θερμίδες

Υλικά

  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. κρύο βούτυρο
  • 2 κ.σ. κρύο νερό

Εκτέλεση

  • Βάζουμε το αλεύρι σε μεγάλο μπολ. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο μπολ. Ανακινούμε να καλυφθεί από το αλεύρι. Χρησιμοποιώντας τις άκρες των δακτύλων, τρίβουμε το βούτυρο με το αλεύρι προσεκτικά για να το κρατήσουμε ελαφρύ και δροσερό. Συνεχίζουμε την ανάμειξη μέχρι να έχουμε ένα ψιχουλιαστό μείγμα. Ανακινούμε το μπολ ώστε να ανέβουν στην επιφάνεια τυχόν μεγαλύτερα κομμάτια βουτύρου που θα ανακατέψουμε με το αλεύρι.
  • Πασπαλίζουμε στο μείγμα το κρύο νερό και ανακατεύουμε με ένα μαχαίρι με στρογγυλεμένη μύτη μέχρι το μείγμα να αρχίσει να δένει. Μαζεύουμε τη ζύμη με τα χέρια, σκουπίζοντάς την γύρω από το μπολ για να μην αφήσουμε κανένα κομμάτι πίσω. Μεταφέρουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας που έχουμε αλευρώσει. Ζυμώνουμε ελαφρώς για να σχηματίσετε μια ομαλή μπάλα.
  • Πασπαλίζουμε τον πλάστη με αλεύρι. Ρολάρουμε τη ζύμη με τον πλάστη με απαλές κινήσεις για να μην τεντώσουμε πολύ τη ζύμη. Κάθε φορά που ρολάρουμε τη ζύμη, τη στρίβουμε ελαφρώς για να διατηρήσουμε το στρογγυλό σχήμα.
  • Τοποθετούμε την ταρτιέρα πάνω στη ζύμη για να ελέγξουμε τη διάμετρο. Όταν η ζύμη είναι περίπου 5 εκατοστά μεγαλύτερη από την ταρτιέρα, τη σηκώνουμε με τη βοήθεια του πλάστη και τη μεταφέρουμε στην ταρτιέρα. Η ζύμη θα πρέπει να υπερκαλύπτει την ταρτιέρα σε αυτό το σημείο.
  • Πιέζουμε τη ζύμη στις γωνίες της ταρτιέρας με τα δάχτυλά μας. Δεν κόβουμε ακόμα τις άκρες. Βάζουμε την ταρτιέρα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα. Βγάζουμε την ταρτιέρα από το ψυγείο και τοποθετούμε από πάνω μια λαδόκολλα που καλύπτει την επιφάνεια του σκεύος. Προσθέτουμε από πάνω ωμά ρεβύθια για να απλώσει σωστά η ζύμη στο σκεύος.
  • Ψήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τη λαδόκολλα με τα ρεβύθια και ψήνουμε την τάρτα για άλλα 5 λεπτά.
  • Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνου και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Με κοφτερό μυτερό μαχαίρι κόβουμε προσεκτικά την ζύμη που εξέχει, πιέζοντας κόντρα στο χείλος της ταρτιέρας.

Tips

  • Ψήνοντας την τάρτα με βαρίδια όπως ρεβύθια ή ρύζι πετυχαίνουμε ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς να φουσκώσει ανεξέλεγκτα η ζύμη.
  • όβουμε την περίσσεια ποσότητα ζύμης μετά το ψήσιμο καθώς έτσι η τάρτα μας θα διατηρήσει άψογο σχήμα χωρίς να συρρικνωθεί κατά το ψήσιμο.

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Φαλάφελ

Αυθεντική συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Πικάντικο κουνουπίδι

Το καλύτερο ορεκτικό για πάρτυ! Αν σας αρέσουν τα πρωτότυπα σνακ, με αυτά τα υλικά θα μεταμορφώσετε το απλό κουνουπίδι στην απόλυτη λιχουδιά. Το πικάντικο κουνουπίδι θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή για πάρτυ!

Εύκολη πάστα φλόρα

Συνταγή για πάστα φλόρα με μαρμελάδα από τον Τάσο Αντωνίου. Αυτό το γλυκό θα ενθουσιάσει τους πάντες. Δοκιμάστε την πιο ακαταμάχητη νηστίσιμη πάστα φλόρα!

Τέλειες τηγανητές πατάτες

Τέλειες διπλοτηγανισμένες πατάτες από τον Τάσο Αντωνίου.

Περισσότερα άρθρα

Τι να κάνεις με τη γαλοπούλα που περίσσεψε

Ιδέες για να μαγειρέψουμε με το φαγητό που περίσσεψε από το γιορτινό τραπέζι!

Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: Σεπτέμβριος

Μάθετε ποια είναι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά για τον μήνα Σεπτέμβριο!

Το μυστικό υλικό που λείπει από τη σούπα σου

Γάλα εβαπορέ, το μυστικό υλικό που λείπει από τη σούπα σας και την κάνει κρεμώδη και βελούδινη χωρίς να αραιώνει τον ζωμό.

1 ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Βαθμολογήστε τη συνταγή




εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ