Από τη Λίζα Μάτσα,
Η Γαλλία παράγει την καλύτερη ποιότητα αιθέριου ελαίου λεβάντας, μετατρέποντας σε όαση το τοπίο της Νότιας Γαλλίας χάρη στο διακριτικό μωβ χρώμα που σκορπίζουν τα άνθη της. Η πλάκα είναι ότι η λεβάντα ανθίζει στα μέσα της άνοιξης μέχρι τις αρχές του καλοκαιριού, όμως εμείς εξαιτίας του χρώματός της την έχουμε συνδυάσει με τη θαλπωρή του φθινοπώρου. Έτσι για την ιστορία, η λεβάντα ανήκει στην οικογένεια Lamiaceae -η οικογένεια των χειλανθών- που περιλαμβάνει πολλά γένη γνωστών, κυρίως αρωματικών φυτών, όπως η ρίγανη, η μαντζουράνα, η μέντα, ο δυόσμος, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και ο βασιλικός.
Πέρα από τις αρωματικές ιδιότητες της λεβάντας, έχει διαπιστωθεί σημαντική θεραπευτική δράση με ρυθμιστικά αποτελέσματα στο δέρμα μας, το πεπτικό, αναπνευστικό, κυκλοφοριακό και μυϊκό σύστημα, όπως και στο ψυχισμό μας, καθώς ανακουφίζει από το καθημερινό στρες, την κατάθλιψη και την ατονία. Επίσης χρησιμοποιείται πολύ στην αρωματοθεραπεία, φέρνοντας υγεία και αρμονία στο σώμα και το μυαλό. Λίγο το ‘χεις;
Για τις φορτισμένες, γεμάτες ένταση μέρες της εβδομάδας σου προτείνουμε αρωματισμένα σοκολατάκια και λεβαντοκεκάκια για να χαλαρώσεις!
Σοκολατάκια με άρωμα λεβάντα
Υλικά
- 300 γρ. κουβερτούρα της αρεσκείας σας (προτιμήστε bitter για πιο δυνατό αποτέλεσμα)
- 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 2 ½ κ.σ. αποξηραμένα άνθη λεβάντας
- Κακάο σε σκόνη
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα άνθη λεβάντας. Αφήνουμε σκεπασμένη την κατσαρόλα για 20’ λεπτά και μετά σουρώνουμε για να αφαιρέσουμε τη λεβάντα. Αν η κρέμα έχει κρυώσει, ζεσταίνουμε ξανά. Τεμαχίζουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και την περιχύνουμε με τη ζεστή κρέμα γάλακτος. Μόλις λιώσει τελείως η σοκολάτα, ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμες σιλικόνης και παγώνουμε στο ψυγείο. Μόλις ξεφορμάρουμε πασπαλίζουμε με κακάο τα σοκολατάκια.
Cupcakes λεβάντας
Υλικά
Για τα cupcakes
- 125 γρ. ζάχαρη
- 10 γρ. αποξηραμένα άνθη λεβάντας
- 125 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 125 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 μεσαία αυγά
- 45 ml αγελαδινό γάλα πλήρες
Για το γλάσο
- 125 γρ. άχνη ζάχαρη
- 15 ml ζεστό νερό
- Αποξηραμένα άνθη λεβάντας για τη διακόσμηση
Εκτέλεση
Βάλτε σε γυάλινο βαζάκι τη ζάχαρη με τη λεβάντα για ένα βράδυ τουλάχιστον ώσπου να αρωματιστεί η ζάχαρη. Τοποθετήστε τις χάρτινες θήκες σε μια φόρμα για 12 μάφιν και ξεκινήστε την παρασκευή των cupcake. Με το μίξερ χειρός χτυπήστε σε ένα μπολ την αρωματισμένη ζάχαρη και το βούτυρο για 2’-3’ λεπτά ώσπου να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια ρίξτε τα αυγά, ένα- ένα, το κοσκινισμένο αλεύρι και το γάλα και χτυπήστε λίγο ακόμα. Μοιράστε το λείο μείγμα στη φόρμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα, για 15’ λεπτά περίπου. Αφήστε τα κεκάκια σας να κρυώσουν τελείως και ξεκινήστε το γλάσο. Ανακατέψτε σε ένα μπολ την άχνη ζάχαρη με το ζεστό νερό και μόλις το μείγμα σας γίνει ρευστό περιχύστε τα cupcake σας. Πασπαλίστε με αποξηραμένα άνθη λεβάντας για περισσότερη ένταση.
