Από την Μαρία Αϊβαλιώτη,
Κάθε λαός έχει την ιστορία του και τις δικές του αλμυρές και γλυκές συνήθειες κι απολαύσεις. Και τι καλύτερο να ανακαλύψουμε μια χώρα κι ένα έθνος μέσα από τις συνταγές του; Κάπως έτσι, ο σεφ Andoni Luis Aduriz αποφάσισε να γνωρίσει τον κόσμο μέσα από τις καραμέλες κάθε τόπου. Ο λόγος που διάλεξε αυτό το τόσο ιδιαίτερο γλύκισμα είναι, όπως ο ίδιος δήλωσε, το γεγονός ότι οι καραμέλες είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με τα παιδικά μας χρόνια, αποπνέοντας μια νοσταλγία και φανερώνοντας γεύσεις και συνήθειες που τείνουν να ξεχαστούν. Το εγχείρημά του το ονόμασε The Candy Project και άρχισε να καταγράφει σιγά σιγά σε ένα βίντεο όλες τις καραμέλες που υπάρχουν παγκοσμίως. Μάλιστα, για να γίνει όσο πιο πλούσιο κι ολοκληρωμένο γίνεται, ο σεφ σε συνεργασία με το Basque Country University δημιούργησαν μια ηλεκτρονική πλατφόρμα και καλούν πολίτες από όλες τις χώρες να τους αποκαλύψουν την παραδοσιακή καραμέλα του τόπου τους. Στο βίντεο που ακολουθεί, δείτε τα πρώτα δείγματα.
