Από την Μαρία Αϊβαλιώτη,
Τελικά, οι ζαχαροπλάστες δεν θα σταματήσουν ποτέ να μας εντυπωσιάζουν και κυρίως να μας ανοίγουν την όρεξη. Έτσι λοπόν, στην άλλη άκρη του Ατλαντικού, ένας γλυκός και ζαχαρένιος ανταγωνισμός έχει αρχίσει εδώ και καιρό μεταξύ Καναδά και Ηνωμένων Πολιτειών, με στόχο το καλύτερο και πιο εμπνευσμένο επιδόρπιο και με κερδισμένους όλους εμάς που δεν μπορούμε χωρίς γλυκό.
Μετά την απρόσμενη επιτυχία του, εξαιρετικής ομολογουμένως ιδέας, cronut, που πρόσφατα ήρθε και στην χώρα μας, από τον ζαχαροπλάστη Dominique Ansel στη Νέα Υόρκη, ενός γλυκού που συνδυάζει την τραγανή φινέτσα του κρουασάν και την πληθωρική γεύση και γέμιση του ντόνατ, πολλοί είναι εκείνοι που θέλουν να το ανταγωνιστούν και να αφήσουν το στίγμα τους στην ιστορία της ζαχαροπλαστικής. Με αυτό το σκεπτικό, ένα ζαχαροπλαστείο στο Τορόντο του Καναδά, το Clafouti patisserie, μας προτείνει να δοκιμάσουμε το crookie.
To crookie είναι ένας συνδυασμός μπισκότου και κρουασάν, για την ακρίβεια ενός βουτυράτου κρουασάν με γέμιση ζαχαρόπαστα κι ένα γεμιστό μπισκότο Oreo. Και για να γίνει ακόμα πιο λαχταριστό, μόλις ψηθεί, ακόμα ένα Oreo, αν και μισό, τοποθετείται πάνω του, για έξτρα απόλαυση. Ο ιδιοκτήτης του Clafouti patisserie, Olivier Jansen-Reynaud δηλώνει πως το crookie είναι μια εμπειρία, αφού σε ένα γλυκό βρίσκουμε την τραγανή απόλαυση που μας προσφέρει ένα μπισκότο και την κρεμώδη, φινετσάτη και γλυκιά ζύμη του κρουασάν.
Οι Καναδοί έχουν ξετρελαθεί κι ο Olivier Jansen-Reynaud πιστεύει πως το crookie είναι ένα ιδανικό και κυρίως γρήγορο στην παρασκευή επιδόρπιο, που πρέπει οπωσδήποτε όλοι να δοκιμάσουν και κυρίως αυτοί που περιμένουν υπομονετικά κι αρκετή ώρα στην ουρά για ένα cronut.
Εμείς, ως λάτρεις των γλυκών, θέλουμε να το δοκιμάσουμε κι αυτό για να αποφασίσουμε ποιο είναι το καλύτερο, αν και μάλλον θα παίζουμε σε διπλό ταμπλό!
