ΑρχικήΆρθραΠώς συντηρούμε και οργανώνουμε σωστά τα μπαχαρικά

Πώς συντηρούμε και οργανώνουμε σωστά τα μπαχαρικά

Από την Μαρία Αϊβαλιώτη,

Τα μπαχαρικά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της μαγειρικής, αφού έχουν τη μαγική ιδιότητα να νοστιμίζουν το φαγητό. Ευωδιαστά, ντελικάτα και με πανέμορφα ζεστά χρώματα, τα μπαχαρικά έχουν μια ιστορία, τόσο παλιά κι ενδιαφέρουσα, όσο κι η ιστορία του κόσμου μας. Για πρώτη φορά αναφέρονται στο Έπος του Γκιλγκαμές και στην Παλαιά Διαθήκη, ενώ αρχαιολόγοι ανακάλυψαν σε αιγυπτιακούς τάφους μπαχαρικά ηλικίας 3000 ετών. Με θεραπευτικές, μυστικιστικές και αφροδισιακές ιδιότητες, αλλά και με την ικανότητα να ξελογιάζουν τον ουρανίσκο μας, τα μπαχαρικά αποτέλεσαν την έμπνευση για ποιητές και συγγραφείς, έγιναν αντικείμενο εμπορίου, αιτία πολέμων, ανακαλύψεων νέων ηπείρων και αφορμή για ταξίδια. Εμείς σας δίνουμε μερικές συμβουλές για το πώς θα τα διατηρήσετε σωστά  και πώς θα τα οργανώσετε με σωστό κι εύκολο τρόπο για να μην νιώσετε ποτέ χαμένοι στην κουζίνα σας.

Διατήρηση

  • Αυτό που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι τα μπαχαρικά δεν χαλάνε στο πέρασμα του χρόνου. Ωστόσο όσο ο καιρός περνά, μειώνεται το άρωμα κι η γεύση τους, μιας και εξατμίζονται τα αιθέρια έλαια που περιέχουν.
  • Τα μπαχαρικά πρέπει να διατηρούνται σε μέρος ξηρό και σκοτεινό. Η έκθεσή τους στο φως, σε υψηλές θερμοκρασίας και σε υγρό περιβάλλον θα αποδυναμώσει πολύ πιο γρήγορα το άρωμα και τη γεύση τους.
  • Για να μην αλλοιωθεί το άρωμά τους, προτιμήστε να τα διατηρείτε σε γυάλινα βαζάκια  που κλείνουν αεροστεγώς.
  • Τα ολόκληρα μπαχαρικά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε μέχρι και 3 χρόνια, ενώ αυτά που είναι σε σκόνη πρέπει να τα ανανεώνετε κάθε χρόνο.
  • Ορισμένα μπαχαρικά είναι πιο ευπαθή από τα υπόλοιπα, όπως το κόκκινο πιπέρι, το μαχλέπι, ο κόλιανδρος και το γαρύφαλλο, γι’αυτό πρέπει να τα ανανεώνετε πιο συχνά.
  • Μην αναμειγνύετε ποτέ το παλιό με το αντίστοιχο νέο μπαχαρικό. Αντιθέτως, να το φυλάτε σε διαφορετικό βάζο ή να περιμένετε να τελειώσει το παλιό για να χρησιμοποιήσετε το ίδιο βαζάκι.
  • Ένας τρόπος για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους είναι να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Οργάνωση

  • Κολλήστε μια ετικέτα στα βάζα στα οποία θα διατηρήσετε τα μπαχαρικά σας.  Φροντίστε να σημειώσετε στην ετικέτα το όνομα του μπαχαρικού, αλλά και την ημερομηνία αποθήκευσής του, ώστε να γνωρίζετε πότε πρέπει να τα  αντικαταστήσετε.
  • Αγοράστε διάφανα βαζάκια και όχι χρωματιστά, ώστε να μπορείτε να τα ξεχωρίζετε και κυρίως να βλέπετε σε τι κατάσταση διατηρούνται.
  • Προτιμήστε να αποθηκεύσετε όλα τα μπαχαρικά μαζί σε ένα ράφι ή σε ντουλάπι, ώστε να τα έχετε όλα συγκεντρωμένα.
  • Μην φυλάτε τα βαζάκια με τα μπαχαρικά σε ράφι ή σε ντουλάπι ακριβώς πάνω από τον απορροφητήρα. Οι υδρατμοί κοι υψηλές θερμοκρασίες από το μαγείρεμα θα αλλοιώσουν πιο γρήγορα τα μπαχαρικά.
  • Επιλέξτε να τα φυλάξετε σε ντουλάπι που θα βρίσκεται κοντά στο πάγκο της κουζίνας σας, ώστε να τα έχετε σε πρώτη ζήτηση.

Φωτο: pinterest.com

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Φαλάφελ

Αυθεντική συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Γλυκό ψωμί με κακάο και μπανάνα (banana bread)

Συνταγή για γλυκό ψωμί με μπανάνα και κακάο. Ένα εύκολο και αφράτο μπανανόψωμο, υπέροχο συνοδευτικό για τον καφέ ή για πρωινό.

Πίτσα με γρήγορη ζύμη

Φτιάξε νόστιμη πίτσα στη στιγμή με αυτή την πανεύκολη συνταγή και με υλικά που πάντα έχεις στην κουζίνα!

Σπαγγέτι με σάλτσα πέστο βασιλικού

Ένα ελαφρύ πιάτο που συνδυάζει γεύσεις, αρώματα και υφές! Εύκολη, γρήγορη, απλή και νόστιμη συνταγή για μακαρονάδα.

Περισσότερα άρθρα

Το μενού της Τσικνοπέμπτης

Η Τσικνοπέμπτη είναι η μέρα που τιμούμε δεόντως κρεατικά, λουκάνικα και νόστιμους μεζέδες.

Το μυστικό υλικό για τέλεια σάλτσα ντομάτας

Η μαγειρική σόδα είναι το μυστικό υλικό για να πετύχετε την τέλεια σάλτσα ντομάτας με σωστή γεύση που δεν ξινίζει!

Οι 5 καλύτερες συνταγές για το Μουντιάλ

Οι καλύτερες συνταγές για το Μουντιάλ! Καλέστε στην παρέα, ετοιμάστε αυτές τις εύκολες, γρήγορες και συνταγές για το Μουντιάλ και απολαύστε τον αγώνα με υπέροχες γεύσεις!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ