Από την Μαρία Αϊβαλιώτη,
Ποιο είναι το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για το 2017; Η απόφαση εξαιρετικά δύσκολη από όλες τις απόψεις, αφού ο ανταγωνισμός βρίσκεται στα ύψη κι οι προσπάθειες των καλύτερων σεφ για να συγκινήσουν τον ουρανίσκο των πιο ιδιόρρυθμων κριτικών γεύσης έχουν μετατρέψει τη μαγειρική σε ένα πολύπλοκο όσο και απαιτητικό γαστριμαργικό παιχνίδι για πολύ δυνατούς παίκτες.
Αυτή τη χρονιά η τελετή απονομής της διοργάνωσης “The World’s 50 Best Restaurant” μεταφέρθηκε στη Μελβούρνη της Αυστραλίας όπου εδώ και λίγο καιρό έχει μετατραπεί σε μια πόλη όπου το καλό και δημιουργικό φαγητό κυριαρχεί. Σε μια εντυπωσιακή τελετή στο Royal Exhibition Building ανακοινώθηκαν τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου για το 2017. Επαγγελματίες της εστίασης, σεφ και κριτικοί γεύσης, έχοντας τα υψηλότερα και απαιτητικότερα κριτήρια, αποφάσισαν ότι ο τίτλος για το καλύτερο εστιατόριο παγκοσμίως της χρονιάς ανήκει στο εστιατόριο Eleven Madison Park με σεφ τον Daniel Humm στη Νέα Υόρκη, το οποίο είχε βρεθεί στη δεύτερη θέση το 2016. Στη δεύτερη θέση βρίσκεται το Osteria Francescana του σεφ Massimo Bottura (το περσινό καλύτερο εστιατόριο του κόσμου) στη Μόντενα της Ιταλίας, ενώ την τρίτη θέση κατέλαβε το El Celler de Can Roca των αδερφών Roca με έδρα την ισπανική Girona, οι οποίοι κέρδισαν και το βραβείο στην κατηγορία ‘’Art of Hospitality’’. Στην ίδια εκδήλωση, το βραβείο της καλύτερης γυναίκας σεφ της χρονιάς δόθηκε στην Ana Roš από τη Σλοβενία, καλύτερος ζαχαροπλάστης αναδείχθηκε ο Dominique Ansel ενώ ο Βρετανός σεφ Heston Blumenthal παρέλαβε τιμητικό βραβείο για την προσφορά του στον χώρο της γαστρονομίας.
Η λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια παγκοσμίως για το 2017 είναι η εξής:
1 Eleven Madison Park, Nέα Υόρκη, ΗΠΑ
2 Osteria Francescana, Modena, Ιταλία
3 El Celler de Can Rocca, Girona, Ισπανία
4 Mirazur, Menton, Γαλλία
5 Central, Λίμα, Περού
6 Asador Etxebarri, Axpe, Ισπανία
7 Gaggan, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη
8 Maido, Λίμα, Περού
9 Mugaritz, Errenteria, Ισπανία
10 Steirereck, Βιέννη, Αυστρία
11 Blue Hill at Stone Barns, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ
12 Arpège Παρίσι, Γαλλία
13 Alain Ducasse au Plaza Athénée, Παρίσι, Γαλλία
14 Restaurant André, Σιγκαπούρη
15 Piazza Duomo, Alba, Ιταλία
16 D.O.M, Σάο Πάουλο, Βραζιλία
17 Le Bernardin Νέα Υόρκη, ΗΠΑ
18 Narisawa, Τόκιο, Ιαπωνία
19 Geranium, Κοπεγχάγη, Δανία
20 Pujol Πόλη του Μεξικού, Μεξικό
21 Alinea Σικάγο, ΗΠΑ
22 Quintonil, Πόλη του Μεξικού, Μεξικό
23 White Rabbit, Μόσχα, Ρωσία
24 Amber, Χονγκ Κονγκ, Κίνα
25 Ticket’s, Βαρκελώνη, Ισπανία
26 The Clove Club, Λονδίνο, Αγγλία
27 The Ledbury Λονδίνο, Αγγλία
28 Nahm, Μπάνγκοκ, Ταϊλάνδη
29 Le Calandre, Rubano, Ιταλία
30 Arzak Restaurant, San Sebastien Ισπανία
31 Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Παρίσι, Γαλλία
32 Attica, Μελβούρνη, Αυστραλία
33 Astrid y Gaston, Λίμα, Περού
34 De Librije, Zwolle, Ολλανδία
35 Septime, Παρίσι, Γαλλία
36 Dinner by Heston Blumenthal, Λονδίνο, Αγγλία
37 Saison, Σαν Φρανσίσκο, ΗΠΑ
38 Azurmendi, Larrabetzu, Ισπανία
39 Relae, Κοπεγχάγη, Δανία
40 Cosme, Νέα Υόρκη,ΗΠΑ
41 Ultraviolet by Paul Pairet, Σαγκάη, Κίνα
42 Boragó, Santiago, Χιλή
43 Reale, Castel di Sangro, Ιταλία
44 Brae Restaurant, Birregurra, Αυστραλία
45 Den, Τόκιο, Ιαπωνία
46 L’Astrance, Παρίσι, Γαλλία
47 Vendôme, Κολωνία, Γερμανία
48 Tim Raue, Βερολίνο, Γερμανία
49 Tegui, Buenos Aires, Αργεντινή
50 Hof Van Cleve, Kruishoutem, Βέλγιο
