Καροτόσουπα βελουτέ

Καροτόσουπα
Καροτόσουπα βελουτέ

Χρόνος προετοιμασίας: 10 minutes

Χρόνος εκτέλεσης: 30 minutes

Μερίδες: 4

Θερμίδες: 238

Καροτόσουπα βελουτέ

Η καροτόσουπα βελουτέ είναι μια πλούσια και γευστική χειμωνιάτικη σούπα με καρότο και λαχανικά. Μια υπέροχη και δυναμωτική σούπα λαχανικών που πρέπει να δοκιμάσετε.

Υλικά

500 γρ. καρότα
2 πατάτες
2 κρεμμύδια
2 κ.γλ. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα
4 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. βούτυρο
μερικά κρουτόν για το σερβίρισμα
λίγο γιαούρτι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τα ψιλοκόβουμε και τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, καλύπτοντας με το καπάκι, για περίπου 25 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Μεταφέρουμε τη σούπα στο μπλέντερ, προσθέτουμε το βούτυρο και πολτοποιούμε μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα. Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με το ελαιόλαδο και τα κρουτόν ή εναλλακτικά με γιαούρτι. 

https://www.mamapeinao.gr/karotosoupa-veloute/
Δεν υπάρχουν σχόλια.

Αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευτεί.