Κοτόπουλο με ρύζι, πατάτες και μπρόκολο φούρνου! Μια συνταγή που θα εντυπωσιάσει και εσάς αλλά και τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Εύκολη και γρήγορη συνταγή για όλους.
![](https://www.mamapeinao.gr/wp-content/uploads/1486415874105-150x150.jpg)
Κοτόπουλο με ρύζι, πατάτες και μπρόκολο φούρνου
Κοτόπουλο με ρύζι, πατάτες και μπρόκολο φούρνου. Ευκολη και πολυ νοστιμη συνταγη.
Μερίδες 6
Θερμίδες 350θερμίδες
Υλικά
- 250 γραμμ. ρύζι για πιλάφι
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου κομμένο σε λεπτές φέτες
- 3 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 καρότο τριμμένο
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 2 φλ. τσαγιού ζωμό κότας
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- 500 γραμμ. μπρόκολο κομμένο σε μικρές φούντες και τεμαχισμένο
- 1 κ.σ. μουστάρδα προαιρετικά
- 1½ φλ. τσαγιού παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε το ρύζι για 12΄ σε μπόλικο αλατισμένο νερό και το σουρώνουμε. Το απλώνουμε σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος. Ζεματάμε το μπρόκολο για 2’-3΄ σε νερό που βράζει και το σουρώνουμε. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μπρόκολο που έμεινε από βραστή σαλάτα.
- Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου. Λιώνουμε 1 κ.σ. βούτυρο (ή ελαιόλαδο) σε τηγάνι και ροδίζουμε το κοτόπουλο γύρω γύρω για 7’-8’. Το βάζουμε σε μια στρώση πάνω στο ρύζι.
- Βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το καρότο και τα αφήνουμε να καραμελώσουν ανακατεύοντας τα 2-3 φορές σε μέτρια φωτιά για 5’.
- Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2’-3’ να ψηθεί το αλεύρι. Προσθέτουμε τον ζωμό ανακατεύοντας με σύρμα και αφήνουμε να δέσει το μείγμα. Τέλος προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε στην κρέμα το τεμαχισμένο μπρόκολο.
- Προσθέτουμε την μουστάρδα και το 1 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί. Δοκιμάζουμε και έπειτα αλατίζουμε. Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι. Αδειάζουμε τη κρέμα πάνω στο κοτόπουλο. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στους 200 C για 20’-25’.
- Μερίδες 5
- Χρόνος Προετοιμασίας 20 λεπτά
- Χρόνος Μαγειρέματος 20 λεπτά
Δείτε επίσης: Συνταγή για Banofee
Greek recipes in English: Visit MyGreekSalad.com
Λιωνει στο στομα