Κοτόπουλο πανέ

Κοτόπουλο πανέ συνταγή
Κοτόπουλο πανέ

Χρόνος προετοιμασίας: 15 minutes

Χρόνος εκτέλεσης: 15 minutes

Συνολικός χρόνος: 30 minutes

Μερίδες: 4

Θερμίδες: 330

Κοτόπουλο πανέ

Το πιο τραγανό κοτόπουλο πανέ με δημητριακά από τον Τάσο Αντωνίου! Συνοδεύστε αυτή την εύκολη συνταγή για κοτόπουλο πανέ με λαχανικά και πικάντικη σως μαγιονέζα.

Υλικά

1 κοτόπουλο περίπου 1.700 γρ.
2 κ.σ. ξινόγαλα
2 αυγά
125 γρ. κορν φλέικς άγλυκα
3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για τη σαλάτα:
1 μεγάλο καρότο κομμένο σε μέτριες φέτες
1 μικρό μπρόκολο χωρισμένο σε μπουκετάκια
6-7 baby πατάτες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για την πικάντικη μαγιονέζα:
2 κ.σ. μαγιονέζα
ελάχιστη πικάντικη σάλτσα πιπεριάς

Εκτέλεση

Σε μπολ χτυπάμε το ξινόγαλα με τα αυγά. Σπάμε ελαφρώς στο γουδί τα κορν φλέικς (να μην γίνουν σκόνη) και τα μεταφέρουμε σε άλλο μπολ. Βουτάμε τις μπουκιές κοτόπουλου μία προς μία στο αλεύρι, μετά στο μείγμα του αυγού και τέλος στα κορν φλέικς.
Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε ηλιέλαιο. Όταν κάψει, προσθέτουμε σε δόσεις το κοτόπουλο και τηγανίζουμε για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να τηγανιστούν καλά. Τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
Ετοιμάζουμε τη σαλάτα:
Βάζουμε τα λαχανικά σε πυρίμαχο σκεύος, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε το ταψί στον φούρνο στο επίπεδο σχάρας 2 στο πρόγραμμα 100% ατμός στους 96οC. Προσθέτουμε 250 ml νερό στην ειδική θέση. Μαγειρεύουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν τρυφερά αλλά ακόμα τραγανά. Εναλλακτικά, μαγειρεύουμε τα λαχανικά στον ατμομάγειρα μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Ετοιμάζουμε τη spicy mayo:
Σε μπολ αναμειγνύουμε τη μαγιονέζα με τη Sriracha. Σερβίρουμε σε πιατέλα.
Δεν υπάρχουν σχόλια.

Αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευτεί.