ΑρχικήΆρθρα6 λάθη που κάνετε όταν φτιάχνετε σάλτσα για ζυμαρικά

6 λάθη που κάνετε όταν φτιάχνετε σάλτσα για ζυμαρικά

Οι σάλτσες είναι παρασκευάσματα από μείγμα διαφορετικών υλικών που σκοπό έχουν να αναδείξουν και να συνοδεύσουν τα ζυμαρικά. Σε μια μακαρονάδα, η επιτυχία του πιάτου οφείλεται κατά 50% στο ζυμαρικό και 50% στη σάλτσα. Τι κάνουμε λοιπόν αν κάτι πάει στραβά με τη σάλτσα; Σίγουρα δεν το βάζουμε κάτω! Αντίθετα, προσπαθούμε να σώσουμε την κατάσταση. Αυτά είναι τα λάθη που κάνετε όταν φτιάχνετε σάλτσα ζυμαρικών και τα τρικ για να τα διορθώσετε.

1. Έπεσε πολύ αλάτι

Προσθέτουμε στη σάλτσα λίγο νερό και μια πατάτα κομμένη σε ροδέλες. Η πατάτα θα απορροφήσει μέρος του αλατιού και η γεύση της σάλτσας θα βελτιωθεί.

2. Έπεσε πολύ πιπέρι

Προσθέτουμε λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος και η γεύση της σάλτσας θα γίνει πιο ήπια.

Βίντεο: η μακαρονάδα του δεκάλεπτου που μαγειρεύεται ταυτόχρονα με τη σάλτσα στην ίδια κατσαρόλα!

3. Άρπαξε η σάλτσα

Σβήνουμε τη φωτιά και μεταφέρουμε τη σάλτσα σε καθαρό σκεύος. Προσέχουμε να μην τον ανακατέψουμε καθόλου πριν τη μεταφέρουμε. Το καμένο μέρος της σάλτσας θα μείνει στον πάτο του πρώτου σκεύους.

4. Έπεσε πολύ λάδι

Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει εκτός φωτιάς. Το λάδι θα διαχωριστεί από τη σάλτσα και θα ανέβει στην επιφάνεια. Με ένα κουτάλι απομακρύνουμε όσο το δυνατό περισσότερο λίπος από την κατσαρόλα. Αφήνουμε τη σάλτσα να ξεκουραστεί και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.

5. Η σάλτσα βγήκε πολύ πηχτή

Αραιώνουμε με ζεστό νερό, ζωμό ή κρασί. Αν σάλτσα περιέχει κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε λίγο γάλα. Αν πρόκειται για σάλτσα τυριού, λίγο νερό από αυτό που βράζουν τα ζυμαρικά θα την αραιώσουν.

6. Η γεύση είναι αδιάφορη

Αν το αλατοπίπερο και η ζάχαρη δεν είναι αρκετά για να ενισχύσουν τη σάλτσα ντομάτας, τότε κάποια φρέσκα ή ξερά μυρωδικά όπως ο μαϊντανός, ο δυόσμος, η ρίγανη θα την αρωματίσουν. Κάποια μπαχαρικά όπως η πάπρικα και το μπούκοβο ταιριάζουν πολύ στη σάλτσα ντομάτας και θα της δώσουν πικάντικη νότα.

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Σπανακόπιτα

Συνταγή για υπέροχη σπανακόπιτα με φέτα και μυζήθρα.

Σαλέπι ζεστό

Το σαλέπι είναι το αγαπημένο ζεστό ρόφημα που απολαμβάνουν στη Βόρεια Ελλάδα τις κρύες μέρες του χειμώνα. Φτιάξτε κι εσείς σαλέπι ζεστό με αυτήν την εύκολη συνταγή!

Παγωμένες μπάρες γιαουρτιού

Δες πώς μπορείς να φτιάξεις παγωμένες μπάρες γιαουρτιού με ελάχιστα υλικά!

Περισσότερα άρθρα

Μυστικά για τέλεια μπισκότα

Μαλακά και αφράτα ή λεπτά και τραγανά μπισκότα; Μυστικά & tips για τέλεια μπισκότα που θα λατρέψουν όλοι!

6 εκπληκτικά γλυκά με κρέμα που πρέπει να δοκιμάσεις!

Aν σου αρέσουν τα ανάλαφρα και εκλεπτυσμένα επιδόρπια, αυτά τα μοναδικά γλυκά με αέρινη και βελούδινη κρέμα πρέπει να τα δοκιμάσεις!

Γιατί δεν πρέπει να ξεπαγώνουμε την μπριζόλα πριν την μαγειρέψουμε;

Μάθετε γιατί δεν πρέπει να ξεπαγώνουμε την μπριζόλα για να την μαγειρέψουμε και για ποιο λόγο χάνεται η όλη η γεύση εξαιτίας της απόψυξης.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ