Μουσακάς

Μουσακάς
Μουσακάς

Χρόνος προετοιμασίας: 40 minutes

Χρόνος εκτέλεσης: 45 minutes

Συνολικός χρόνος: 1 hour, 35 minutes

Μερίδες: 4

Θερμίδες: 590

Μουσακάς

Ο μουσακάς του Τάσου Αντωνίου είναι εύκολος, γρήγορος και πιο υγιεινός αφού τα λαχανικά ψήνονται στον φούρνο και δεν τηγανίζονται.

Υλικά

2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
4 κ.σ. λευκό κρασί
1 κονσέρβα χυμός ντομάτας
5 πατάτες κομμένες σε ροδέλες
4 μελιτζάνες πλυμένες και κομμένες σε ροδέλες
3 κ.σ. αγελαδινό βούτυρο
8 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 1/2 φλιτζ. γάλα με πλήρη λιπαρά
2 κρόκοι αυγών
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τον κιμά για περίπου 4 λεπτά, να πάρει χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε  την ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Λαδώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου. Στρώνουμε μέσα τις πατάτες και τις μελιτζάνες και αλατίζουμε.

Σκεπάζουμε τη λαμαρίνα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180οC για περίπου μισή ώρα (ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες). Λαδώνουμε ένα ταψί 20 εκ. και στρώνουμε στη βάση τις πατάτες. Από πάνω προσθέτουμε τον κιμά και στη συνέχεια τις μελιτζάνες. 

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ: σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς και γρήγορα με σύρμα για να μη σβολιάσει η μπεσαμέλ. Μόλις τα υλικά ομογενοποιηθούν προσθέτουμε το γάλα, ανεβάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.

Σε μπολ χτυπάμε με το σύρμα το γάλα με τους κρόκους. Προσθέτουμε το μείγμα στη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε απαλά με το σύρμα. Απλώνουμε τη μπεσαμέλ στο ταψί πάνω από τις μελιτζάνες.

Ψήνουμε τον μουσακά στους 180° C για 40-45 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινήσει η μπεσαμέλ.

 

3 Σχόλια
  1. Ευχαριστούμε για τις ωραίες ,νόστιμες και όσο παίρνει εύκολες συνταγές σας. Επίσης που προετοιμάζετε την εβδομάδα μας…

Αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευτεί.