ΑρχικήΆρθραΜπρόκολο vs κουνουπίδι: η μάχη των λαχανικών!

Μπρόκολο vs κουνουπίδι: η μάχη των λαχανικών!

Από την Ελένη Κουή MSc., RD., Παιδοδιαιτολόγο – Ειδική στην Παιδική Παχυσαρκία – Παιδικό Διαβήτη

Το φθινόπωρο είνια μια εποχή πλούσια σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά! Βεβαίως και προτιμούμε λαχανικά της εποχής κάθε φορά ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Μπρόκολο και κουνουπίδι έχουν την τιμητική τους τον Οκτώβριο. Ας δούμε τα θρεπτικά συστατικά που έχουν να μας δώσουν σε ένα crash test ανάμεσα στα δύο φθινοπωρινά λαχανικά!

Κουνουπίδι

Το κουνουπίδι αποτελείται από συμπαγή λευκά μπουκέτα με έντονο πράσινο χρώμα στα φύλλα τους. Η εποχή τους φτάνει μέχρι και τον Δεκέμβριο. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο. Το βρώσιμο μέρος είναι το ίδιο το λουλούδι το οποίο και έχει μεγάλη διατροφική αξία. 

Διαβάστε πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε στο σπίτι κουνουπίδι κάνοντας κλικ εδώ! 

Το κουνουπίδι αποτελεί πολύ καλή πηγή βιταμίνης C, φυλλικού οξέος, φυτικών ινών και πολλών αντιοξειδωτικών ουσιών. Το σελήνιο και η βιταμίνη C που περιέχει, ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Το φυλλικό οξύ βοηθά την κυτταρική ανάπτυξη και τον ταχύ πολλαπλασιασμό της, ενώ οι φυτικές ίνες, προάγουν την καλή υγεία του εντέρου και προλαμβάνουν τον καρκίνο του παχέως εντέρου. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και σάκχαρα και δεν περιέχει καθόλου λιπαρά! Αξίζει να σημειωθεί ότι το κουνουπίδι περιέχει μια σειρά φωτοχημικών ουσιών, όπως οι ινδόλες που μπορούν να προστατεύσουν τον οργανισμό από κάποιες μορφές καρκίνου όπως μαστού και προστάτη. 

Μπρόκολο

Από την άλλη πλευρά, στην ίδια οικογένεια έχουμε και πράσινα μπουκέτα, όπως το μπρόκολο. Εχει και αυτό μίσχο με πράσινα φύλλα αλλά πιο τρυφερά από αυτά του κουνουπιδιού.

Όπως και το κουνουπίδι, το μπρόκολο είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, αλλά περιέχει περισσότερο σίδηρο, πολύ περισσότερο ασβέστιο και βιταμίνη Α. Όσο για την βιταμίνη C, το μπρόκολο περιέχει σχεδόν διπλάσια ποσότητα από ένα πορτοκάλι!

Μάθετε πώς μπορείτε να καλλιεργήσετε μπρόκολο στο σπίτι με ένα κλικ εδώ. 

Πώς μπορείτε να το απολαύσετε στο έπακρο λαμβάνοντας όλες τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες; Προτιμήστε να το μαγειρέψετε στον ατμό και όχι βραστό, γιατί έτσι χάνει περισσότερα από τα θρεπτικά του συστατικά. 

Κάντε κλικ για να δείτε την υπέροχη συνταγή για κοτόπουλο με ρύζι και μπρόκολο στον φούρνο και την πιο απίθανη συνταγή για πανεύκολη μακαρονάδα με μπρόκολο. 

 

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Στριφτή τυρόπιτα

Σπιτική στριφτή τυρόπιτα με τραγανό φύλλο και λαχταριστή γέμιση από δυο τυριά.

Ρύζι με ντοματίνια και λουκάνικο

Συνταγή για ρύζι με ντοματίνια και χωριάτικο λουκάνικο!

Μους κέικ σοκολάτας

Μους κέικ σοκολάτας από τον Τάσο Αντωνίου. Aφήστε το υπέροχο αυτό μους κέικ να κρυώσει ελαφρώς αφού το ψήσετε για να ξεχυθεί η σοκολάτα σε κάθε κουταλιά.

Περισσότερα άρθρα

Το απίστευτο μυστικό για φρέσκο ψωμί

Μάθετε τον σωστό τρόπο για να αποθηκεύετε το ψωμί σας και να παραμείνει φρέσκο για μέρες.

Το φτηνό υλικό που απογειώνει κάθε φαγητό

Το αποξηραμένο κρεμμύδι είναι το φτηνό υλικό που ταιριάζει σε πιάτα όπως κρέας και κοτόπουλο μέχρι σούπες και σαλάτες. Μάθετε γιατί!

6 εκπληκτικά γλυκά με κρέμα που πρέπει να δοκιμάσεις!

Aν σου αρέσουν τα ανάλαφρα και εκλεπτυσμένα επιδόρπια, αυτά τα μοναδικά γλυκά με αέρινη και βελούδινη κρέμα πρέπει να τα δοκιμάσεις!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ