ΑρχικήΆρθραΠρωτεΐνη: τι ρόλο τελικά παίζει στη διατροφή μας;

Πρωτεΐνη: τι ρόλο τελικά παίζει στη διατροφή μας;

Από την Ελένη Κουή MSc., RD., Παιδοδιαιτολόγο – Ειδική στην Παιδική Παχυσαρκία – Παιδικό Διαβήτη

Η πρόσληψη υψηλών ποσοτήτων πρωτεΐνης μέσα από την κατανάλωση τροφών όπως το ψάρι, το κοτόπουλο,το κόκκινο κρέας και το αυγό για την αύξηση μυικής μάζας ή διατήρηση αυτής, φαίνεται να έχει καινούργια δεδομένα! Μια νέα μελέτη του τμήματος Ιατρικής στο πανεπιστήμιο του Τέξας, έδειξε ότι δεν αρκεί μόνο να προσλαμβάνουμε επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης για να διατηρήσουμε ή και να ενισχύσουμε τους μύες μας, αλλά οι ποσότητες αυτές να είναι σωστά κατανεμημένες μέσα στην ημέρα. 

 Χώρισαν το δείγμα τους που αποτελούνταν από υγιείς ενήλικες σε δύο γκρουπ τα οποία κατανάλωσαν δύο διαφορετικά διατροφικά πλάνα, τα οποία εμπεριείχαν συνολικά 90 γραμμάρια πρωτεΐνης. Σε κάθε ομάδα η πρωτεΐνη προσλαμβανόταν με διαφορετικό τρόπο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Στο πρώτο γκρουπ παρέχονταν 30 γραμμάρια πρωτεΐνης σε κάθε γεύμα, ενώ στο δεύτερο 10 γραμμάρια στο πρωινό, 15 γραμμάρια στο μεσημεριανό και 65 γραμμάρια στο δείπνο. Πηγή πρωτεΐνης ήταν το βοδινό κρέας (30 γραμμάρια κρέατος μας δίνουν 7 γραμμάρια πρωτεΐνης).

Από τα αποτελέσματα της μελέτης προέκυψε ότι η μυϊκή σύνθεση ήταν 25% υψηλότερη για εκείνους που ακολουθούσαν τη διατροφή με ομοιόμορφα κατανεμημένη πρόσληψη πρωτεϊνών, σε σύγκριση με εκείνους όπου είχαν ανισοκατανεμημένη την πρωτεΐνη στα γεύματά τους. Σύμφωνα με τους ερευνητές, συνήθως τρώμε πολύ λίγη πρωτεΐνη στο πρωινό, λίγο περισσότερο στο μεσημεριανό γεύμα και στη συνέχεια μεγάλη ποσότητα το βράδυ.

Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μην προσλαμβάνουμε αρκετή πρωτεΐνη την ώρα που τη χρειαζόμαστε για την αποτελεσματική αποκατάσταση και ανοικοδόμηση των μυών κατά τη διάρκεια της ημέρας. Επίσης, το βράδυ προσλαμβάνουμε μεγαλύτερη ποσότητα από όση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και το πλεόνασμα αυτής μετατρέπεται σε γλυκόζη ή και λίπος. Μπορούμε να αυξήσουμε, λοιπόν, την κατανάλωση πρωτεΐνης το πρωί με ένα αυγό, γάλα, γιαούρτι ή μερικούς ξηρούς καρπούς, ισομοιράζοντας την ποσότητα σε όλα τα γεύματα της ημέρας.

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Mπισκότα με καραμέλα

Συνταγή για μπισκότα µε καραµέλα γάλακτος και σοκολάτα!

Piña Colada

Συνταγή για Piña Colada.

Κοτόπουλο με μπουγιουρντί

Συνταγή για κοτόπουλο με μπουργιουρντί!

Περισσότερα άρθρα

Φρούτα και λαχανικά του μήνα: Μάιος

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Μαΐου για να φτιάξετε τις πιο ανοιξιάτικες συνταγές με αγνά υλικά!

Γιατί οι Γάλλοι γιορτάζουν σήμερα την ημέρα της κρέπας;

Ένα έθιμο με πολύ συγκεκριμένο τελετουργικό το οποίο, αν τηρηθεί κατά γράμμα, έχει ευχάριστα αποτελέσματα για την οικογένεια!

9 συνταγές για αξέχαστα χριστουγεννιάτικα γλυκά

Δείτε τις καλύτερες συνταγές για υπέροχα χριστουγεννιάτικα γλυκά που μοσχοβολάνε αρώματα γιορτής.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ