- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 καρότο κομμένο σε καρέ
- 1 χωριάτικο λουκάνικο
- 1 φλιτζ. ρύζι Αρμπόριο ή Καρναρόλι ή Βιαλόνε Νάνο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 3/4 φλιτζ. λευκό κρασί
- 250 ml ζωμός κότας
- 2 κ.σ. βούτυρο
- παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα
-
Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το λουκάνικο για 3 λεπτά. Ανεβάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ρύζι. Με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε καλά. Σοτάρουμε για άλλα 3 λεπτά.
-
Ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε σιγά σιγά ζεστό τον ζωμό κότας σε 3 δόσεις. Προσέχουμε να έχει απορροφηθεί ο ζωμός προτού συνεχίσουμε με την επόμενη δόση. Προσθέτουμε το λουκάνικο Ρίχνουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
-
Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα στο ριζότο. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.
-
Tip
-
Δημιουργήστε εύκολα, γρήγορα και πεντανόστιμα γεύματα για όλη την οικογένεια με την Πολυεστία Ελ Γκρέκο®!
