Ρολό σπανάκι με σολομό. Ένα πολυ εντυπωσιακό ορεκτικό για όλες τις ώρες της ημέρας. Θα το λατρέψουν ακόμα και οι πιο έμπειροι ουρανίκοι.
Ρολό σπανάκι με σολομό
Ρολό σπανάκι με σολομό. Μια πολυ πρωτοτυπη συνταγη.
Μερίδες 4
Θερμίδες 250θερμίδες
Υλικά
400 γρ.φρέσκο σπανάκι ωμό
1 ματσάκι βασιλικό
3 αυγά
1 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
200 γρ. τυρί κρέμα
1 λεμόνι το ξύσμα και το χυμό του
2 κ.σ. ψιλοκομμένη κάπαρη
400 γρ. καπνιστό σολομό
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε κατσαρόλα με ζεστό νερό ζεματίζουμε για 2 λεπτά το σπανάκι με το βασιλικό. Τα σουρώνουμε και με γρήγορες κινήσεις τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Μόλις η κρυώσουν, τα σουρώνουμε πολύ καλά και τα πιέζουμε με τα χέρια ώστε να φύγουν όλα τα υγρά.
- Στο μπλέντερ ρίχνουμε το σπανάκι, τον βασιλικό, τους κρόκους, το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολτοποιηθούν.
- Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών ώσπου να αφρατέψουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Εκεί προσθέτουμε σιγά σιγά τον πουρέ και ανακατεύουμε απαλά.
- Στρώνουμε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί, και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα. Το ψήνουμε για 10′ περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Αναμειγνύουμε το τυρί κρέμα με το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, τον άνηθο, την κάπαρη και το πιπέρι. Αλείφουμε με αυτό τη ζύμη μας, απλώνουμε από πάνω τον σολομό και το τυλίγουμε ρε ρολό μέσα σε αντικολλητικό χαρτί. Το αφήνουμε μία ώρα στο ψυγείο να κρυώσει και σερβίρουμε!
Το μενού της εβδομάδας με εύκολες, γρήγορες και νόστιμες συνταγές
Greek recipes in English: Visit MyGreekSalad.com
τελειο. ειχα δοκιμασει κατι αντιστοιχο σε ενα παρτυ πρεσβειας στη Γαλλια