Σαλάτα με μέντα και κινόα

Σαλάτα με μέντα και κινόα

Print

Σαλάτα με μέντα και κινόα

Course Σαλάτες

Cuisine Διεθνής

Keyword Σαλάτα με μέντα και κινόα

Prep Time 10 λεπτά

Cook Time 20 λεπτά

Total Time 30 λεπτά

Servings 4

Calories 333θερμίδες

Ingredients

• 
  1/2 φλιτζ. μαγειρεμένη κινόα
  2 ματσάκια μαϊντανό
  1 ματσάκι κολίανδρο
  2 κ.σ. άνηθο
  1/2 κόκκινη καυτερή πιπερίτσα καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
  1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  Για το ντρέσινγκ:
  6 κ.σ. ελαιόλαδο
  ξύσμα από 1 μεσαίο λεμόνι
  3 κ.σ. χύμο λεμονιού
  1 κ.γλ. αλάτι χονδρό
  Για το γαρνίρισμα:
  λίγη φρέσκια μέντα
  μερικές φετούλες λεμονιού
  

Instructions

• Μαγειρεύουμε την κινόα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
• Καθαρίζουμε και στεγνώνουμε με μια πετσέτα το μαϊντανό, τον κολίανδρο και τον άνηθο, πετώντας τα σπασμένα φυλλαράκια. Σε ένα ξύλο κοπής, με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού με το αλάτι.
• Σε ένα μεσαίο μπολ, αναμειγνύουμε την κινόα, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, την καυτερή πιπερίτσα και το κρεμμυδάκι και ρίχνουμε σιγά σιγά το ντρέσινγκ. Αφήνουμε τη σαλάτα για λίγο στην άκρη για 15 λεπτά και κατόπιν δοκιμάζουμε αν χρειάζεται και άλλο αλάτι.
• Σερβίρουμε σε μπολ και γαρνίρουμε με λίγα φύλλα μέντας και μερικές φετούλες λεμονιού.

Δείτε επίσης: Το πιο νόστιμο και αφράτο κεικ!

Greek recipes in English: Visit MyGreekSalad.com