Σάντουιτς με αρνάκι

Σάντουιτς με αρνάκι. Μια φανταστική συνταγή για ένα εντυπωσιακό σάντουιτς. Φανταστικό street food στην κουζίνα του σπιτιού σας.

Εκτύπωση

Σάντουιτς με αρνάκι

Πιάτο Κυρίως πιάτα

Κουζίνα Ελληνική

Λέξη κλειδί Σάντουιτς με αρνάκι

Προετοιμασία 15 λεπτά λεπτά

Εκτέλεση 20 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 35 λεπτά λεπτά

Θερμίδες 423θερμίδες

Υλικά

• 8 αρνίσια μπριζολάκια πάχους περίπου 1 εκ. το καθένα, ξεκοκαλισμένα
  75 ml ελαιόλαδο
  
• 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
  
• 2 πράσινα μήλα καθαρισμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένα σε κυβάκια
  
• 2 κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη
  
• ελάχιστο γαρίφαλο σε σκόνη
  
• 4 παντζάρια κατά προτίμηση βιολογικά, βρασμένα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα έτοιμα προμαγειρεμένα παντζάρια σε συσκευασίες βάκουμ, που θα βρούμε σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ)
  
• 4 φραντζολάκια της αρεσκείας μας
  
• 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού κομμένα σε λεπτές λωρίδες
  
• αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  

Εκτέλεση

• Πλένω και σκουπίζω πολύ καλά τα μπριζολάκια και τα αλατοπιπερώνω.
• Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρω το λιωμένο σκόρδο για 30 – 40 δευτερόλεπτα, μέχρι να σκορπίσει το άρωμά του στο λάδι. Το βγάζω με ένα πιρούνι και το πετάω. Βάζω τα μπριζολάκια στην κατσαρόλα, σε μονή στρώση και τα τηγανίζω σε δυνατή φωτιά, σε δύο δόσεις, για 6 – 8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν παντού και να ψηθούν καλά στο εσωτερικό τους
• Τα στραγγίζω σε απορροφητικό χαρτί και τα αφήνω κατά μέρος.
• Στο ίδιο σκεύος ρίχνω το κρεμμύδι, τα μήλα, τη ζάχαρη και τη σκόνη γαρίφαλου και τα σοτάρω για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτω τα παντζάρια, χαμηλώνω τη φωτιά και συνεχίζω το μαγείρεμα για 4 – 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά και με προσοχή. Αδειάζω το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνω να κρυώσει τελείως.
• Ανοίγω τα φραντζολάκια στη μέση. Στα μισά κομμάτια τους απλώνω 1 – 2 κουτ. σούπας από το μείγμα των παντζαριών. Από πάνω βάζω 2 μπριζολάκια, σκορπίζω τον ψιλοκομμένο βασιλικό και σκεπάζω με τα υπόλοιπα κομμάτια ψωμιού.
• Tip: Ζητάμε εγκαίρως από τον κρεοπώλη μας να ετοιμάσει τα αρνίσια μπριζολάκια (δηλαδή αρνίσια παϊδάκια, κοτολέτες) γιατί το ξεκοκάλισμά τους ίσως απαιτεί λίγο παραπάνω χρόνο.

Δείτε επίσης: Συνταγή για πεντανόστιμη Πορτοκαλόπιτα

Κάνε εγγραφή στο κανάλι του Mama Peinao TV για να βλέπεις όλες τις νέες μας συνταγές!