Σουπιές με φακές και σπανάκι

Σουπιές με φακές και σπανάκι
Σουπιές με φακές και σπανάκι

Σουπιές με φακές και σπανάκι

Σουπιές με φακές και σπανάκι από τον Τάσο Αντωνίου. Ένα ελαφρύ και γευστικό πιάτο με σουπιές στην κατσαρόλα, ιδανικό για νηστεία.
5 from 1 vote
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20 λεπτά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 45 λεπτά
ΣΥΝΟΛΟ 1 ώρα 5 λεπτά
ΓΕΥΜΑ Κυρίως πιάτα
ΚΟΥΖΙΝΑ Ελληνική
ΜΕΡΙΔΕΣ 4
ΘΕΡΜΙΔΕΣ 480 θερμίδες

ΥΛΙΚΑ
  

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 φλ. τσαγιού φακές βρασμένες για 20 λεπτά
  • 500 γρ. σπανάκι μικρόφυλλο πλυμένο
  • 600 γρ. καθαρισμένες σουπιές κομμένες σε μέτρια κομμάτια
  • 1/2 φλιτζ. λευκό κρασί
  • 500 ml ζωμό λαχανικών ζεστό
  • αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 

  • Σε νερό που βράζει ζεματάμε για 1 λεπτό το σπανάκι και στη συνέχεια το βάζουμε σε μπολ γεμάτο με νερό με παγάκια.
  • Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τις φακές και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί. Όταν εξατιμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τις σουπιές και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 4-5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 30-40 λεπτά. Παράλληλα προσθέτουμε σε 2 δόσεις τον μισό ζωμό λαχανικών ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
  • Κατόπιν προσθέτουμε το σπανάκι και τον υπόλοιπο ζωμό. Αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε τις σουπιές με φακές και σπανάκι ζεστές.
ΛΕΞΗ ΚΛΕΙΔΙ Σουπιές με φακές και σπανάκι
1 Σχόλιο

Αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευτεί.