Σουπιές με φακές και σπανάκι

Σουπιές με φακές και σπανάκι από τον Τάσο Αντωνίου. Ένα ελαφρύ και γευστικό πιάτο με σουπιές στην κατσαρόλα, ιδανικό για νηστεία.

Πιάτο Κυρίως πιάτα

Κουζίνα Ελληνική

Λέξη κλειδί Σουπιές με φακές και σπανάκι

Προετοιμασία 20

Εκτέλεση 45

Συνολικός χρόνος 1 5

Μερίδες 4

Θερμίδες 480θερμίδες

Σε νερό που βράζει ζεματάμε για 1 λεπτό το σπανάκι και στη συνέχεια το βάζουμε σε μπολ γεμάτο με νερό με παγάκια.
Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τις φακές και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί. Όταν εξατιμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τις σουπιές και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 4-5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 30-40 λεπτά. Παράλληλα προσθέτουμε σε 2 δόσεις τον μισό ζωμό λαχανικών ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Κατόπιν προσθέτουμε το σπανάκι και τον υπόλοιπο ζωμό. Αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε τις σουπιές με φακές και σπανάκι ζεστές.