ΑρχικήΆρθραTα food trends του 2015

Από την Μαρία Αϊβαλιώτη,

Προς το τέλος κάθε χρονιάς, σεφ, κριτικοί εστιατορίων και γαστρονομίας, επαγγελματίες του χώρου της εστίασης κάνουν τη γευστική ανασκόπηση του έτους που φεύγει και φυσικά σχεδιάζουν το τι θα μας σερβίρουν τη χρονιά που έρχεται. Το 2014 έφερε στο τραπέζι μας, μεταξύ άλλων, την υγιεινή διατροφή, μας έμαθε να χρησιμοποιούμε το αλάτι σε αλμυρές, αλλά και γλυκές συνταγές και μας έκανε να λαχταράμε burgers και ντόνατς πιο πολύ από ποτέ. Το 2015 τι καλό θα μαγειρέψει για εμάς; Οι ειδικοί αποφάνθηκαν κι εμείς σας παρουσιάζουμε τις νόστιμες τάσεις της νέας χρονιάς.

1. Πρώτες ύλες από τον τόπο μας

Εδώ και καιρό παρατηρείται στην αγορά ότι το ενδιαφέρον του καταναλωτικού κοινού στρέφεται πλέον στα παραδοσιακά και τοπικά προϊόντα. Οι τοπικές πρώτες ύλες γίνονται το ζητούμενο αφού ο καταναλωτής ρωτά πλέον τη διαδικασία και τον τρόπο καλλιέργειας ενός προϊόντος μιας και θέλει να γνωρίζει ακριβώς τι φτάνει στο τραπέζι του. Ειδικοί σημειώνουν ότι το επόμενο βήμα θα είναι η καλλιέργεια στο σπίτι.

 2. Φρούτα και λαχανικά χωρίς χημικές ουσίες

Κι όμως, στο εξής, στα φρούτα και λαχανικά δεν θα μετρά η εμφάνιση, αλλά η γεύση και η ποιότητα. Τα λεγόμενα “άσχημα” λαχανικά και φρούτα μπορεί να έχουν ψεγάδια στην όψη τους, αλλά η βιολογική τους καλλιέργεια και φυσικά η καλύτερη γεύση τους τα κάνουν ασυναγώνιστα.

3. Μπίρα με αρώματα

Οι hop-free μπίρες θα βρίσκονται στο προσκήνιο. Αντλώντας έμπνευση από μεσαιωνικές πρακτικές, οι ζυθοποιοί πειραματίζονται και παράγουν μπίρες αρωματισμένες με βότανα και μυρωδικά που τους προσδίδουν ιδιαίτερη γεύση.

4. Ψώνια από το διαδίκτυο

Η τεχνολογία έχει μπει στη ζωή μας για τα καλά, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι όλο και περισσότεροι θα είναι εκείνοι που θα επιλέγουν να κάνουν τα ψώνια τους, ακόμα και σε ό,τι αφορά τα φρέσκα προϊόντα και τα τρόφιμα, από το διαδίκτυο.

5. Αυθεντική ασιατική κουζίνα

Η ασιατική κουζίνα είναι ενδιαφέρουσα γευστικά και εξαιρετικά δημοφιλής. Για το 2015, οι σεφ θα προτείνουν όχι τα κοινότυπα πιάτα, που ίσως και να έχουν προσαρμοστεί στις γευστικές συνήθειες της κάθε χώρας, αλλά πιάτα αυθεντικά κι όχι και τόσο γνωστά, αφού η ασιατική κουζίνα είναι πολλά περισσότερα από νουντλς, κοτόπουλο με τζίντζερ και σούσι.

6. Όλα καπνιστά

Εκτός από καπνιστά κρέατα και αλλαντικά, οι ειδήμονες της γαστρονομίας προβλέπουν πως το 2015 θα γευτούμε την καπνιστή εκδοχή του βουτύρου, των λαχανικών και των κοκτέιλ.

7. Τσάι matcha

To superfood της νέας χρονιάς θα είναι το τσάι matcha, δηλαδή σκόνη πράσινου τσαγιού, που στην ιαπωνική παραδοσιακή τελετή τσαγιού έχει περίοπτη θέση από τον 12ο αιώνα. Το matcha περιέχει 137 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το απλό πράσινο τσάι και πολύ λιγότερη καφεΐνη, ενώ περιέχει και το αμινοξύ L-theanine που θεωρείται άκρως ευεργετικό για την υγεία, αλλά και την ψυχολογία μας. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες κι  η ευεξία που προσδίδει σε σώμα και πνεύμα καθιστούν το τσάι matcha το απόλυτο ρόφημα του 2015.

 8. Food apps

Είπαμε ότι χωρίς την τεχνολογία δεν κάνουμε βήμα πια. Γι’αυτό και το μέλλον της διατροφής μας βρίσκεται στις εφαρμογές διαθέσιμες στα κινητά τηλέφωνα οι οποίες θα μας πληροφορούν τις διατροφικές ιδιότητες του κάθε προϊόντος τη στιγμή της αγοράς του με ένα απλό σκανάρισμα. Εσείς μπορείτε με ένα απλό σκανάρισμα να κατεβάσετε τη λίστα του σούπερ μάρκετ στο κινητό σας χάρη στη δωρεάν εφαρμογή για smartphones του βιβλίου του Τάσου μας, “Για να μην ξαναπείς ποτέ Μαμά Πεινάω” (εκδόσεις Πατάκη)! Κατεβάστε την εδώ

Μη χάσετε

Γεμιστές ψητές πατάτες

Γευστικές και πεντανόστιμες γεμιστές ψητές πατάτες με φέτα από τον Τάσο Αντωνίου.

Κοκκινιστό μοσχάρι μελωμένο

Μοσχάρι κοκκινιστό κατσαρόλας από τον Τάσο Αντωνίου. Η καλύτερη συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό που κάθε μπουκιά λιώνει στο στόμα.

Σοκολατένια ντόνατς

Λαχταριστά ντόνατς σοκολάτας. Φτιάξτε αυτή την εύκολη και δοκιμασμένη συνταγή για ντόνατς σοκολάτας σήμερα!

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Δείτε ακόμα

Εκτυπώστε συνταγές από το κινητό σας με την Epson!

Με τον νέο εκτυπωτή Epson Eco Tank L3250, μπορείτε να εκτυπώσετε εύκολα, γρήγορα και άμεσα από το κινητό σας, χωρίς τη χρήση υπολογιστή.

13 λάθη που κάνεις όταν φτιάχνεις κέικ

Γιατί δεν φούσκωσε το κέικ; Γιατί δεν ψήθηκε καλά; Όλες οι απαντήσεις εδώ!

Φρούτα και λαχανικά του μήνα: Φεβρουάριος

Τι τρώμε τον Φεβρουάριο; Βάζουμε στο καλάθι μας και μαγειρεύουμε νοστιμότατες συνταγές με εποχιακά λαχανικά και φρούτα!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ