Θαλασσινά με λαχανικά, ένα φανταστικό πιάτο για τους λάτρεις των θαλασσινών. Υπέροχη και πολύ εύκολη συνταγή για όλη την οικογένεια. Το καλοκαίρι στο πιάτο σας.
Θαλασσινά με λαχανικά
Ingredients
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 8 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες
- 1 περίπου 200 γραμμ. φιλέτο ψαριού κομμένο σε μπουκιές
- 6 ασπρομανίταρα σε φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα
Instructions
- 1. Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κελύφη και αφαιρούμε με προσοχή το έντερο από τη ράχη τους. Χαράζουμε τις γαρίδες στη μέση, χωρίς να χωρίσουμε τελείως τις δύο πλευρές (σαν πεταλούδα).
- 2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε τις γαρίδες για 1΄, ίσα να κοκκινίσουν, και τις βάζουμε σε πιατέλα.
- 3. Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε τα μανιτάρια, τα φρέσκα κρεμμύδια και τις πιπεριές και σοτάρουμε για 5΄. Προσθέτουμε το ψάρι και σοτάρουμε για 4΄-5΄ επιπλέον.
- 4. Ξαναβάζουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και σβήνουμε το φαγητό με κρασί. Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 3΄-4΄. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι. μερίδες 4 Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος 15 λεπτά Πηγή: www.argiro.gr
Δείτε επίσης: Σαλάτα με σύκα και blue cheese!