Θαλασσινά με λαχανικά, ένα φανταστικό πιάτο για τους λάτρεις των θαλασσινών. Υπέροχη και πολύ εύκολη συνταγή για όλη την οικογένεια. Το καλοκαίρι στο πιάτο σας.
Θαλασσινά με λαχανικά
Υλικά
-
2
κ.σ. ελαιόλαδο
-
8
μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες
-
1
περίπου 200 γραμμ. φιλέτο ψαριού κομμένο σε μπουκιές
-
6
ασπρομανίταρα σε φέτες
-
1
κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
-
1
πράσινη πιπεριά
-
2
φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
-
4
κ.σ. κρέμα γάλακτος
-
1/4
φλ. τσαγιού λευκό κρασί
-
1
κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
-
αλάτι
-
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
-
1. Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κελύφη και αφαιρούμε με προσοχή το έντερο από τη ράχη τους. Χαράζουμε τις γαρίδες στη μέση, χωρίς να χωρίσουμε τελείως τις δύο πλευρές (σαν πεταλούδα).
-
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε τις γαρίδες για 1΄, ίσα να κοκκινίσουν, και τις βάζουμε σε πιατέλα.
-
3. Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε τα μανιτάρια, τα φρέσκα κρεμμύδια και τις πιπεριές και σοτάρουμε για 5΄. Προσθέτουμε το ψάρι και σοτάρουμε για 4΄-5΄ επιπλέον.
-
4. Ξαναβάζουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και σβήνουμε το φαγητό με κρασί. Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 3΄-4΄. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.
μερίδες 4
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 15 λεπτά
Πηγή: www.argiro.gr
Δείτε επίσης: Σαλάτα με σύκα και blue cheese!
