- 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
- 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
- 2½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 4 φλ. τσαγιού νερό
- ½ φλ. τσαγιού σταφίδα κορινθιακή μαύρη
- ½ φλ. τσαγιού αμύγδαλο καβουρντισμένο
- 1 φλούδα λεμονιού
- 1 φλούδα πορτοκαλιού
- 1 κ.σ. κανέλα
- 1 ξυλάκι κανέλας
-
Σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε να βράσει το νερό με τη ζάχαρη, το γαρίφαλο, τη φλούδα πορτοκαλιού και λεμονιού. Μόλις πάρει βράσει αφήνουμε το σιρόπι στη φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά και στη συνέχεια το αποσύρουμε. Σε άλλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το καλαμποκέλαιο και το ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθούν καλά, προσθέτουμε τα δύο είδη σιμιγδάλι και το αφήνουμε να καβουρδιστεί και να ροδίσει για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Όταν πάρει χρώμα ρίχνουμε σιγά σιγά το σιρόπι, προσέχοντας να μην καούμε. Ανακατεύουμε με την κουτάλα να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Όταν το μείγμα ξεκολλάει από τον πάτο της κατσαρόλας, ο χαλβάς είναι έτοιμος. Προσθέτουμε την κανέλα και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε προσεκτικά το μείγμα σε φόρμα ή πυρέξ και αφήνουμε τον χαλβά να κρυώσει καλά και να σταθεί. Σερβίρουμε κρύο πασπαλίζοντας με κανέλα.
Μπορούμε να προσθέσουμε σταφίδες στον σιμιγδαλένιο χαλβά μας, χρησιμοποιώντας 2+1/4 φλιτζάνια ζάχαρη.
