ΑρχικήΆρθρα5 λόγοι που δεν φτιάχνεις την τέλεια ομελέτα

5 λόγοι που δεν φτιάχνεις την τέλεια ομελέτα

Από τη Λίζα Μάτσα,

Η ομελέτα είναι ένα από τα πρώτα φαγητά μετά το τοστ, που μαθαίνουμε να φτιάχνουμε. Άραγε όμως, τη μαγειρεύουμε σωστά; Ποιοι είναι οι κανόνες που παραμένουν σταθεροί κατά το μαγείρεμα των αυγών;  Αυτά είναι τα 5 πιο συνηθισμένα λάθη και οι συμβουλές μας για να τα αποφύγετε την επόμενη φορά που θα μπείτε στην κουζίνα!

1ο λάθος: Δεν χτυπάς καλά τα αυγά.

Συμβουλή: Αυτό το πρώτο βήμα για το μαγείρεμα των αυγών είναι σημαντικό για αυτό φρόντισε να σπάσει τελείως ο κρόκος των αυγών ώστε να ανακατευτούν απόλυτα με το ασπράδι. Αφού χτυπηθούν καλά, για τουλάχιστον 30′-40′ δευτερόλεπτα, θα αποκτήσουν ένα κιτρινωπό χρώμα.

2ο λάθος: Καθυστερείς να ρίξεις το μείγμα των αυγών στο τηγάνι.

Συμβουλή: Η ανάμειξη των αυγών θα πρέπει να γίνει λίγο πριν το ρίξεις στο τηγάνι, ώστε να μην ξεφουσκώσουν και να διατηρήσουν τον αέρα που έχει ενσωματωθεί κατά το χτύπημά τους. Μόνο έτσι θα φτιάξεις μια πραγματικά αφράτη ομελέτα.

3ο λάθος: Ψήνεις σε δυνατή φωτιά.

Συμβουλή: Υπομονή! Η ομελέτα θέλει σιγανή φωτιά και χρόνο, ώστε να αποτραπεί το ενδεχόμενο να καούν τα αυγά.

4ο λάθος: Χρησιμοποιείς το λάθος σκεύος.

Συμβουλή: Το τηγάνι που θα επιλέξεις πρέπει να είναι τόσο μεγάλο όσο θες και το μέγεθος της ομελέτας σου. Μεαλύτερη ομελέτα σημαίνει περισσότερα αυγά, άρα μεγαλύτερο τηγάνι. Για παράδειγμα, δε μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα μεγάλο τηγάνι για να φτιάξεις ομελέτα με δύο αυγά γιατί το πάχος της ομελέτας θα είναι λεπτό με αποτέλεσμα να μην ψηθεί καλά και να καεί.

5ο λάθος: Ψήνεις για πολλή ώρα την ομελέτα. 

Συμβουλή: Για να μην φτιάξεις μια στεγνή ομελέτα, πρόσεξε να αφαιρέσεις το τηγάνι από τη φωτιά όταν η ομελέτα έχει χρυσαφίσει χωρίς να καεί. Το σκεύος διατηρεί την υψηλή του θερμοκρασία και έτσι η ομελέτα τηγανίζεται ακόμα και εκτός φωτιάς για περίπου ένα ακόμα λεπτό.  (Τέλεια συνταγή για ομελέτα θα βρεις εδώ)

6ο λάθος: Την αναποδογυρίζεις και πάντα καταστρέφεται

Συμβουλή: Το κόλπο είναι να χρησιμοποιήσεις ένα πιάτο μεγαλύτερο από το τηγάνι σου. Καπάκωσε την επιφάνεια του τηγανιού με το πιάτο, με αργές κινήσεις αναποδογύρισε την ομελέτα ώστε να πέσει στο πιάτο και επίστρεψε την άψητη πλευρά στο τηγάνι. Τηγάνισε για 3 λεπτά ακόμα και η ομελέτα σου είναι έτοιμη!

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Αλμυρό τσιζκέικ με ανθότυρο

Συνταγή για αλμυρό τσιζκέικ από τη Stoffa.

Μοχίτο (mojito)

Η αυθεντική συνταγή για μοχίτο (mojito)!

Πολίτικο λαχανόρυζο

Πολίτικο λαχανόρυζο, μια από τις πιο γευστικές και παραδοσιακές συνταγές της πολίτικης κουζίνας.

Περισσότερα άρθρα

Πόσο αντέχουν τα τρόφιμα στην κατάψυξη;

Διαβάστε τον αναλυτικό οδηγό για τη σωστή αποθήκευση του φαγητού στην κατάψυξη. Έτσι θα μάθετε πόσο αντέχουν τα τρόφιμα στην κατάψυξη!

Τα 5 λάθη που πρέπει να αποφύγετε όταν μαγειρεύετε πατάτες

Για να σας βοηθήσουμε να πετύχετε τις τέλειες πατάτες κάθε φορά, δείτε τα πέντε κύρια λάθη που πρέπει να αποφύγετε.

4 είδη μουστάρδας που πρέπει να χρησιμοποιείτε στις συνταγές σας

Ποια μουστάρδα να επιλέξετε με κάθε συνταγή; Απαλή, πικάντικη, Dijon, με σπόρους, βρείτε ποια ταιριάζει ιδανικά σε κάθε πιάτο.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ