Σάλτσα cranberry για κρεατικά και τυριά

Ψιλοκόβουμε τα cranberries. Τα μεταφέρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό φρέσκου πορτοκαλιού. Ρίχνουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε ζάχαρη και ακατεύουμε καλά να διαλυθεί. Αφήνουμε τη σως να σιγοβράσει μέχρι να δέσουν τα υγρά. Λίγο πριν το τέλος του βρασμού προσθέτουμε ξύσμα πορτοκαλιού. Αλατίζουμε.

Σερβίρουμε τη σάλτσα σε μπολ. Η σάλτσα cranberry συνοδεύει υπέροχα το γιορτινό χοιρινό, τη γαλοπούλα αλλά και ένα πλατώ τυριών.