ΑρχικήΆρθραΦτιάξτε την τέλεια σαντιγί

Φτιάξτε την τέλεια σαντιγί

Από τη Λίζα Μάτσα,

Η τέλεια σαντιγί είναι εξαιρετικά αέρινη, αφράτη και ντελικάτη, σαν ένα άσπρο σύννεφο! Για να την πετύχεις μόνος σου στο σπίτι, φρόντισε να διαβάσεις τα tips του mamapeinao.gr που δεν αφήνουν περιθώρια για λάθη και αποτυχημένες προσπάθειες. Άλλωστε δεν είναι δύσκολο, αλλά θέλει το σωστό τρόπο.

  • Επιλέγεις απαραίτητα μια κρέμα γάλακτος με περιεκτικόκτητα σε λιπαρά 35%.
  • Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι παγωμένη προτού χτυπηθεί. Ιδανικά, εξίσου παγωμένο πρέπει να είναι και το μπολ που θα την χτυπήσεις, για αυτό σου προτείνουμε να το βάζεις στη κατάψυξη για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν από το χτύπημα της κρέμας, ειδικά τις  ζεστές μέρες.
  • Η περισσότερη ποσότητα κρέμας που μπορείτε να χτυπήσετε κάθε φορά είναι μόνο 1 φλιτζάνι, δηλαδή 250 ml. Η προσθήκη της ζάχαρης γίνεται πάντα μετά το χτύπημα της κρέμας – ποτέ πριν. Για κάθε φλιτζάνι σαντιγί, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη, ώστε η σαντιγί να σταθεροποιηθεί και να διατηρηθεί αφράτη ακόμα και μέσα στο ψυγείο ή πάνω από ένα σοκολατένιο cupcake! Για ακόμα μεγαλύτερο κράτημα, προσθέστε αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη μαζί με τ
  • Όταν θέλετε να χτυπήσετε μια μικρή ποσότητα κρέμας (1/2 φλιτζάνι ή λιγότερο), χρησιμοποιήστε ένα μικρό μπολ ανάδευσης και προτιμήστε να χρησιμοποιήσετε το σύρμα αντί για το ηλεκτρικό μίξερ. Με αυτό το τρόπο θα ελέγχετε καλύτερα την υφή σας, ώσπου να πάρετε μια βελούδινη, αφράτη σαντιγί.
  • Τέλος, προσοχή! Προσθέστε στη σαντιγί τις γλυκαντικές ουσίες (ζάχαρη κλπ), τα ξύσματα ή τα αρωματικά αφού δέσει η κρέμα και όχι στην αρχή, όταν είναι ακόμα υγρή. Έτσι θα αρωματίσετε και θα αυξήσετε τον όγκο της σαντιγί με ασφάλεια.

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Ταχινοπιτάκια

Ταχινοπιτάκια νηστίσιμα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια υπέροχη συνταγή για ταχινοπιτάκια με φύλλο κρούστας, μέλι και ταχίνι που θα λατρέψετε.

Μελιτζάνες ογκρατέν

Μελιτζάνες ογκρατέν από τον Τάσο Αντωνίου. Ένα απολαυστικό πιάτο με μελιτζάνες, πλούσια σάλτσα και λιωμένα τυριά που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Mac and cheese

Κρεμώδης μακαρονάδα mac and cheese με κοφτό μακαρονάκι που θα φτιάξετε στην καραμέλα με ελάχιστα βασικά υλικά.

Περισσότερα άρθρα

Κανέλα ή κασσία; Μάθετε ποια είναι η αυθεντική κανέλα

Εσύ γνωρίζεις τη διαφορά ανάμεσα στην κανέλα Κεϋλάνης και την κινέζικη κανέλα, γνωστή και ως κασσία;

Ποια είναι η σωστή θερμοκρασία που πρέπει να έχει το ψυγείο;

Η σωστή συντήρηση των τροφίμων στο ψυγείο βοηθά στο να παραμένουν φρέσκα για περισσότερο χρονικό διάστημα.

Η κατάλληλη μαρινάδα για κάθε κρέας

Τα μυστικά για τέλειο μαρινάρισμα για όλα τα κρεατικά και το κοτόπουλο.

1 ΣΧΟΛΙΟ

  1. Σας ανακάλυψα μόλις σήμερα ψάχνοντας να βρω πώς μπορώ να έχω πιο σταθερή σαντιγί, στην συνταγή σας όμως λείπουν οι αναλογίες από την προσθήκη γάλακτος σε σκόνη στην κρέμα γάλακτος ώστε να έχουμε ένα πιο σταθερό αποτέλεσμα θα μπορούσατε να με βοηθήσετε;

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ