fbpx

Μελιτζανοσαλάτα (BINTEO)

Μελιτζανοσαλάτα από τον Τάσο Αντωνίου, με πλούσια καπνιστή γεύση μελιτζάνας, γλυκιά ψημένη πιπεριά και φρέσκα αρωματικό. Σερβίρετέ τη ως ορεκτικό.

Μελιτζανοσαλάτα
Print Recipe
5 from 1 vote

Μελιτζανοσαλάτα

Μελιτζανοσαλάτα από τον Τάσο Αντωνίου, με πλούσια καπνιστή γεύση μελιτζάνας, γλυκιά ψημένη πιπεριά και φρέσκα αρωματικό. Σερβίρετέ τη ως ορεκτικό.
Prep Time30 λεπτά
Total Time30 λεπτά
Course: Ορεκτικά
Cuisine: Ελληνική
Keyword: Μελιτζανοσαλάτα
Servings: 6
Calories: 190θερμίδες

Ingredients

  • 3 φλάσκες μελιτζάνες
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • χυμό από 1/2 λεμόνι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

Instructions

  • Για τη μελιτζανοσαλάτα, καπνίζουμε πρώτα τις μελιτζάνες σε γκαζάκι ή στο γκριλ του φούρνου, για 10 λεπτά από όλες τις πλευρές. Η φλούδα τους πρέπει να είναι καμμένη για να βγάλουν το άρωμα του καπνιστού.
  • Στη συνέχεια, τις βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC.
  • Τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγγίξουν τα υγρά τους.
  • Ψιλοκόβουμε την ψητή μελιτζάνα σε ξύλο κοπής. Τη βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το λεμόνι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Τέλος, προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
  • Αφήνουμε τη μελιτζανοσαλάτα στο ψυγείο για 2 ώρες για να δέσουν οι γεύσεις πριν τη σερβίρουμε (προαιρετικά).

Δείτε επίσης: Το πιο νόστιμο και αφράτο κεικ!

Greek recipes in English: Visit MyGreekSalad.com

2 Σχόλια

Αφήστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευτεί.