Μοσχαράκι Στρογκανόφ

Συνταγή για απίστευτα μαλακό μοσχαράκι Στρογκανόφ, ένα παραδοσιακό πιάτο από τη Ρωσία.

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 1 ώρα

Μερίδες: 4

Μοσχαράκι Στρογκανόφ

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το βούτυρο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για 2-3 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε το κρέας, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και την πάπρικα. Σοτάρουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε τον πελτέ. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Χαμηλώνουμε την φωτιά στο ελάχιστο και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί το κρέας για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την crème fraîche και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε για 4-5 λεπτά και αποσύρουμε από την φωτιά. Σερβίρουμε συνοδεύοντας με πουρέ.