ΑρχικήΆρθραΜυστικά για να φτιάξετε τέλεια μελομακάρονα

Μυστικά για να φτιάξετε τέλεια μελομακάρονα

Μυστικά για τέλεια μελομακάρονα! Η πιο χαρακτηριστική χριστουγεννιάτικη ερώτηση είναι “μελομακάρονα ή κουραμπιέδες” και η σύγκριση ξεκινά. Βέβαια, σε αυτή την άτυπη μονομαχία κανένα από τα δυο γλυκά δεν βγαίνει νικητής, αφού το καθένα έχει τη δική του ανεπανάληπτη γεύση κι ιδιαίτερη νοστιμιά. Και πραγματικά ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα τραγανό ή αφράτο μελομακάρονο, σωστά μελωμένο, πλούσιο σε καρύδια, που μοσχοβολά από το πάντρεμα της κανέλας με το πορτοκάλι και το γαρίφαλο;  Βρήκαμε όλα τα μυστικά για να φτιάξετε τέλεια μελομακάρονα.

Δείτε σε βίντεο τη συνταγή για μελομακάρονα από τον Τάσο Αντωνίου!

Τα μελομακάρονα είναι γιαένα γλυκό με αρχαιοελληνική καταγωγή. Το πρώτο συνθετικό της λέξη δηλώνει τη μελένια σύστασή του, το δεύτερο υποδεικνύει την προέλευσή του και φανερώνει ότι προέρχεται από τη λέξη ”μακαρωνία” , ένα νεκρώσιμο δείπνο με βάση τα ζυμαρικά, που κι αυτή με τη σειρά της προήλθε από τη λέξη ”μακαρία”, ένα είδος πίτας που προσέφεραν μετά την κηδεία για να αναπαυθεί η ψυχή του νεκρού. Στο πέρασμα των χρόνων, το μελομακάρονο, χάρη στο μέλι που αποτελεί σύμβολο ευμάρειας, ευζωίας και γονιμότητας, συνδέθηκε με τη γιορτή των Χριστουγέννων.

Τα μελομακάρονα ή φοινίκια, όπως τα έλεγαν στη Μικρά Ασία και Κωνσταντινούπολη όπου τα έφτιαχναν πιο τραγανά και γεμιστά με αρκετό καρύδι, έχουν κι αυτά τα μυστικά τους για να γίνουν όπως τα έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας. Ακολουθήστε τις συνταγές μας για να φτιάξετε τα καλύτερα τραγανά μελομακάρονα ή μελωμένα με πλούσιο άρωμα κανέλας.

 Ας δούμε πιο αναλυτικά τα μυστικά για τέλεια μελομακάρονα

1.Υλικά 

Τα καλά υλικά εξασφαλίζουν το όσο  δυνατότερο εγγυημένο αποτέλεσμα. Το λάδι που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι ελαφρύ και φυσικά ελαιόλαδο. Επίσης θυμηθείτε το αλεύρι να μην είναι βαρύ και να το κοσκινίσετε. Και φυσικά τα καρύδια πρέπει να είναι φρέσκα και το μέλι γεμάτο άρωμα.

2. Ζύμωμα και ψήσιμο

Δεν πρέπει να τα ζυμώσετε για πολύ ώρα, γιατί όσο πιο πολύ τα ζυμώσετε, τόσο πιο σφιχτά θα γίνουν. Το σωστό ζύμωμα γίνεται με το χέρι και μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους. Τα μελομακάρονα χρειάζονται λίγο ψήσιμο, περίπου 20 με 25 λεπτά, δηλαδή μέχρι να αποκτήσουν ένα ελαφρύ χρυσοκαφετί χρώμα.

3. Σιρόπιασμα

Ανάλογα πώς τα προτιμάτε, θα τα σιροπιάσετε. Αν σας αρέσουν αρκετά μελωμένα, τότε τα μελομακάρονα πρέπει να είναι ζεστά και το σιρόπι κρύο. Μην υπερβάλλετε στο πόση ώρα θα τα βουτήξετε μέσα στο σιρόπι, γιατί αν το παρακάνετε θα έχουν λασπώδη υφή με αντίκτυπο και στη γεύση τους.  Αντιθέτως, αν τα προτιμάτε τραγανά, θα τα αφήσετε να κρυώσουν και θα τα μελώσετε με ζεστό σιρόπι.

Δείτε επίσης: Κουραμπιέδες

Discover more Greek recipes in English on MyGreekSalad.com

Εικόνα: http://invatasigateste.blogspot.gr/2012/03/melomacarona.html

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Ρύζι με λαχανικά

Αρωματικό κίτρινο ρύζι με λαχανικά από τον Τάσο Αντωνίου. Γευστικό ρύζι πιλάφι με λαχανικά, υγιεινό και χορταστικό, συνοδεύει ιδανικά το κοτόπουλο, κρέας ή ψάρι.

Κέικ με μαύρο τσάι και αποξηραμένα φρούτα

Συνταγή για ζουμερό κέικ με μαύρο τσάι και αποξηραμένα φρούτα!

Η τέλεια ζεστή σοκολάτα

Η τέλεια ζεστή σοκολάτα από τον Τάσο Αντωνίου. Ίσως η ωραιότερη συνταγή για βελούδινη ζεστή σοκολάτα για τις κρύες μέρες του χειμώνα.

Περισσότερα άρθρα

5 συνταγές που θα χρειαστούν όταν έχεις επισκέψεις

Επιλέξαμε και σου προτείνουμε τις καλύτερες συνταγές που θα χρειαστούν όταν έχεις επισκέψεις της τελευταίας στιγμής! Εύκολες συνταγές και μεζέδες για να απολαύσετε με την παρέα σας.

5 εύκολα και οικονομικά ντιπς για το τραπέζι

Κανονίσατε συγκέντρωση φίλων τελευταία στιγμή, αλλά ο χρόνος και το budget σας δεν σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε κάτι special;

Το μενού της εβδομάδας (17/6 – 21/6)

Μενού εβδομάδας, έφτασε η ώρα σου! Ετοιμάσαμε για εσένα τις καλύτερες συνταγές για κάθε ημέρα, με την υπογραφή του Τάσου Αντωνίου! Αυτό το μενού της...

1 ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ