ΑρχικήΣυνταγέςΓλυκάΕύκολη Τούρτα Black Forest
Τούρτα Black Forest
Εκτύπωση

Εύκολη Τούρτα Black Forest

Η τούρτα μπλακ φορεστ είναι η πιο διάσημη γερμανική τούρτα. Σε αυτή τη συνταγή φτιάχνουμε μια παραλλαγή με βύσσινο και σαντιγί που θα ξετρελάνει τους πάντες!
Πιάτο Γλυκά
Κουζίνα Διεθνής
Λέξη κλειδί Εύκολη Τούρτα Black Forest
Προετοιμασία 1 ώρα
Εκτέλεση 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος 1 ώρα 40 λεπτά
Μερίδες 12
Θερμίδες 261θερμίδες

Υλικά

  • 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 γρ. κακάο σε σκόνη
  • 20 γρ. και 1 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 6 αυγά
  • 320 γρ. και 2 κ.σ. ζάχαρη
  • 100 γρ. νερό
  • 100 γρ. λικέρ βύσσινο
  • 400 γρ. κομπόστα βύσσινο
  • 1 κ.γλ. κανέλα
  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά κρύα
  • 200 γρ. κουβερτούρα σε τρίμμα

Εκτέλεση

  • Φτιάχνουμε το παντεσπάνι:
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC. Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και 20 γρ. κορν φλάουρ και τα αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με 170 γρ. ζάχαρη έως ότου ασπρίσουν πολύ καλά και αφρατέψουν. Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε σιγά-σιγά τα κοσκινισμένα στερεά υλικά και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 24 εκ. (για να ξεφορμαριστεί εύκολα το παντεσπάνι) και το ψήνουμε για 10 λεπτά.* Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180οC και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει πολύ καλά μέσα στη φόρμα. Κατόπιν το κόβουμε οριζοντίως με οδοντωτό μαχαίρι σε 3 ισόπαχους δίσκους.
  • Φτιάχνουμε το σιρόπι:
  • Σε κατσαρόλα βράζουμε 100 γρ. ζάχαρη με το νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το νερό. Αποσύρουμε, αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το λικέρ βύσσινο.
  • Φτιάχνουμε τη γέμιση βύσσινο:
  • Σε ένα ποτήρι διαλύουμε 4 κ.σ. από το υγρό της κομπόστας βύσσινο με 1 κ.σ. κορν φλάουρ. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο υγρό σε κατσαρολάκι για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε στο κατσαρολάκι 2 κ.σ. ζάχαρη, την κανέλα και το διάλυμα του κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να δέσει το μείγμα για περίπου 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα βύσσινα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει καλά.
  • Φτιάχνουμε τη σαντιγί:
  • Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με 50 γρ. ζάχαρη μέχρι να γίνουν σαντιγί.
  • Συναρμολογούμε την τούρτα μπλακ φόρεστ:
  • Τοποθετούμε σε πιατέλα το παντεσπάνι της βάσης. Ρίχνουμε από πάνω 3 κ.σ. σιρόπι και καλύπτουμε με τη γέμιση βύσσινο. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι, το βρέχουμε με τη μισή ποσότητα από το σιρόπι που έχει περισσέψει και απλώνουμε από πάνω τα 3/4 από τη σαντιγί. Ολοκληρώνουμε με το τελευταίο παντεσπάνι το οποίο βρέχουμε με το υπόλοιπο σιρόπι και καλύπτουμε με την υπόλοιπη σαντιγί την κορυφή και περιμετρικά. Γαρνίρουμε την τούρτα με τρίμμα κουβερτούρας.
  • *Εναλλακτικά, μπορούμε να μοιράσουμε το μείγμα για παντεσπάνι σε τρεις στρογγυλές φόρμες ίσης διαμέτρου πριν το ψήσουμε.

Το καλύτερο κέικ από τον Τάσο Αντωνίου

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Κεμπάπ με σάλτσα γιαουρτιού

Συνταγή για μερακλίδικο και χορταστικό κεμπάπ με σάλτσα γιαουρτιού.

Φιστικόπιτα

Φιστικόπιτα με φιστίκια Αιγίνης! Φτιάξτε αυτή τη παραδοσιακή σιροπιαστή φιστικόπιτα και συνοδεύστε τον καφέ σας ή κεράστε τους καλεσμένους σας.

Cupcakes σοκολάτας

Συνταγή για πεντανόστιμα cupcakes σοκολάτας!

Περισσότερα άρθρα

5 τρόποι να τρως λιγότερη ζάχαρη

Κι όμως, η ζωή χωρίς γλυκό δεν είναι απαραίτητα γκρίζα!

Συνταγές για την Πρωτοχρονιά

Οι πιο γευστικές προτάσεις για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς!

Τα 6 μυστικά για φανταστικό μουσακά

Τα μυστικά που πρέπει να ξέρεις για να φτιάξεις τέλειο μουσακά.

1 ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Βαθμολογήστε τη συνταγή




εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ