Tips για τέλεια πασχαλινά κουλουράκια

Tips για τέλεια πασχαλινά κουλουράκια

Από την Άννα Ευθυμίου,

Πάσχα χωρίς κουλουράκια απλώς δεν γίνεται! Συγκεντρώσαμε για εσάς τα καλύτερα μυστικά και tips για τα πιο επιτυχημένα πασχαλινά κουλουράκια που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

1. Όλα τα υλικά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. 

2. Για να πετύχουμε τραγανά κουλουράκια, θα πρέπει να χτυπήσουμε αρκετή ώρα και σε δυνατή ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη τόσο πιο αφράτα και τραγανά.

3. Για αφράτα κουλουράκια, φροντίζουμε να ρίξουμε λιωμένη ζάχαρη στη ζύμη.

4. Αν θέλουμε πολύ τραγανά κουλουράκια, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι στη ζύμη, ενώ ζυμώνουμε όσο το δυνατόν λιγότερο.

5. Προτιμούμε φρέσκο αλεύρι αντί για πολυκαιρισμένο γιατί η ζύμη φουσκώνει περισσότερο και πλάθεται καλύτερα.

6. Προσοχή! Για τα τέλεια κουλουράκια πρέπει να αφήσουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί σε μια λεκάνη σκεπασμένη με πετσέτα. Μπορούμε επίσης να την αποθηκεύσουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

7. Στα πασχαλινά κουλουράκια πολλές συνταγές προτείνουν να προσθέσουμε και αμμωνία για τραγανό αποτέλεσμα. Υπολογίζουμε για κάθε κιλό αλεύρι, 2 κουτ. γλυκού αμμωνία σε 1/2 φλιτζάνι γάλα.