Γεμιστές ψητές πατάτες

Συνταγή για γεμιστές ψητές πατάτες με τυρί κρέμα !
Γεμιστές ψητές πατάτες
μαμα πειναω youtube.com
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200oC.
Βράζουμε τις πατάτες για 12 περίπου λεπτά και στη συνέχεια τις στραγγίζουμε.
Σοτάρουμε το τριμμένο κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, κόβουμε με το μαχαίρι ένα καπέλο από την πατάτα, δηλαδή περίπου τα 2/3 του ύψους της. Αδειάζουμε από τις πατάτες το εσωτερικό τους μέχρι να έχουν πάχος 1 πόντο.
Τοποθετούμε το εσωτερικό της πατάτας σε ένα μπολ. Στο μπολ αυτό φτιάχνουμε πουρέ προσθέτοντας το τυρί κρέμα, το μισό ματσάκι απ’ το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σοταρισμένο κρεμμύδι και την κρέμα γάλακτος.
Αλατοπιπερώνουμε και γεμίζουμε τις πατάτες με το μείγμα. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό και γαρνίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
μαμα πειναω youtube.com