Κέικ καρότου
Υλικά
1 κούπα αραβοσιτέλαιο
4 αβγά
2 κούπες ζάχαρη
2 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλάκια baking powder
1 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 1/2 κούπα καρότα τριμμένα
1 1/2 κούπα καρύδια
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά τη ζάχαρη και το αραβοσιτέλαιο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το baking powder, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και τα χτυπάμε όλα μαζί. Προσθέτουμε τα καρότα και τα καρύδια στο τέλος.
Λαδώνουμε και έπειτα αλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ και ρίχνουμε το μείγμα. Σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Συνταγή, φωτογραφία: Τίνα Παπαθωμά