ΑρχικήΣυνταγέςΚρέπες γεμιστές με μανιτάρια

Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια

Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια, αγαπημένη εύκολη και γρήγορη συνταγή!

Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια
Εκτύπωση

Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια

Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια, αγαπημένη εύκολη και γρήγορη συνταγή!
Πιάτο Κυρίως πιάτα
Κουζίνα Διεθνής
Λέξη κλειδί Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια
Προετοιμασία 45 λεπτά
Εκτέλεση 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος 1 ώρα 25 λεπτά
Μερίδες 12
Θερμίδες 453θερμίδες

Υλικά

  • Για τη ζύμη

  • 3 αυγά κατά προτίμηση βιολογικά
  • 2 φλιτζάνια 400 ml γάλα
  • 60 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο
  • 1/2 φλιτζάνι 100 ml νερό
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ελάχιστο αλάτι
  • Για τη γέμιση με μανιτάρια

  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 500 γρ. 1 κεσεδάκι άσπρα φρέσκα μανιτάρια, ψιλοκομμένα
  • 200 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φυλλαράκια μαϊντανού
  • 1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα της αρεσκείας σας
  • αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για τη μπεσαμέλ

  • 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 λίτρο 5 φλιτζάνια γάλα
  • 2 αυγά κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα
  • αλάτι φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι
  • λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

  • Για τη βασική ζύμης κρέπας: Σε ένα μπολ χτυπάω με το σύρμα 3 αυγά με 2 φλιτζ. γάλα. Προσθέτω το λιωμένο βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) και το νερό και ανακατεύω συνέχεια. Τέλος, σταδιακά ρίχνω 300 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο και το αλάτι, χωρίς να σταματήσω το ανακάτεμα, μέχρι να φτιάξω ένα μέτριο χυλό.
    Ζεσταίνω καλά σε μέτρια φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι, σκέτο, χωρίς λιπαρή ουσία. Ρίχνω στο ζεστό τηγάνι μια δόση χυλού, όση χωράει σε μια κουτάλα της σούπας και τον απλώνω σε όλο τον πυθμένα, κινώντας κυκλικά το τηγάνι. Ψήνω για 1 λεπτό περίπου, μέχρι να ψηθεί η κάτω πλευρά του χυλού και να στερεοποιηθεί. Με μια φαρδιά σπάτουλα αναποδογυρίζω την κρέπα και την ψήνω για άλλο 1 λεπτό από την άλλη πλευρά. Τη βάζω σε ένα πιάτο.
    Επαναλαμβάνω τη διαδικασία με τον υπόλοιπο χυλό και βάζω τις κρέπες τη μία πάνω στην άλλη. Η δοσολογία του μείγματος αρκεί για 18 – 20 κρέπες, αλλά για τη συνταγή θα χρειαστείτε τις 12 (φυλάτε τις υπόλοιπες στο ψυγείο για 3 ημέρες).
  • Για τη μπεσαμέλ: Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και ρίχνω πασπαλιστά το αλεύρι. Αρχίζω αμέσως να το χτυπάω με το σύρμα, μέχρι το αλεύρι να καβουρδιστεί ελαφρά, δηλαδή να πάρει ένα απαλό χρυσαφένιο χρώμα και να βγάλει το άρωμά του. Προσθέτω το γάλα, χλιαρό, και συνεχίζω το χτύπημα, πάντα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να δένει και να διαλυθούν τυχόν κομπαλάκια. Μόλις δέσει, αποσύρω το σκεύος από τη φωτιά και ρίχνω τα αυγά, ανακατεύοντας καλά. Νοστιμίζω με αλάτι, άσπρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο. Αφήνω τη μπεσαμέλ κατά μέρος, σκεπασμένη, για να μην πιάσει κρούστα.
  • Για τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε πολύ δυνατή φωτιά και σοτάρω τα μανιτάρια, το μπέικον και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά και να πιουν τα υγρά που θα βγάλουν τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνω, ανακατεύω και αποσύρω από τη φωτιά. Προσθέτω το μαϊντανό και την τριμμένη γραβιέρα και ανακατεύω καλά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι το τυρί να μισολιώσει. Προσθέτω το 1/3 της ποσότητας της μπεσαμέλ και ανακατεύω καλά.
  • Για τις κρέπες: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 C. Λαδώνω ελαφρώς ένα μεγάλο ταψί.
  • Παίρνω μια κρέπα και στο κέντρο της βάζω 2 – 3 κουτ. σούπας από το μείγμα της γέμισης. Την τυλίγω σε ρολό και τη βάζω στο λαδωμένο ταψί. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία, μέχρι να τελειώσει η γέμιση. Συνολικά η γέμιση αρκεί για 12 – 14 κρέπες. Τις βάζω όλες στο ταψί, τη μία δίπλα στην άλλη. Τις περιχύνω με την υπόλοιπη μπεσαμέλ και τις ψήνω
  • για 35 – 40 λεπτά, μέχρι η μπεσαμέλ να ροδίσει.
  • Τις σερβίρω ζεστές και τις συνοδεύω με πράσινη σαλάτα.

Δείτε επίσης: Τραγανοί λουκουμάδες

Κάνε εγγραφή στο κανάλι του Mama Peinao TV για να βλέπεις όλες τις νέες μας συνταγές!

Μη χάσετε

Γεμιστές ψητές πατάτες

Γευστικές και πεντανόστιμες γεμιστές ψητές πατάτες με φέτα από τον Τάσο Αντωνίου.

Κοκκινιστό μοσχάρι μελωμένο

Μοσχάρι κοκκινιστό κατσαρόλας από τον Τάσο Αντωνίου. Η καλύτερη συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό που κάθε μπουκιά λιώνει στο στόμα.

Σοκολατένια ντόνατς

Λαχταριστά ντόνατς σοκολάτας. Φτιάξτε αυτή την εύκολη και δοκιμασμένη συνταγή για ντόνατς σοκολάτας σήμερα!

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Δείτε ακόμα

Γεμιστές ψητές πατάτες

Γευστικές και πεντανόστιμες γεμιστές ψητές πατάτες με φέτα από τον Τάσο Αντωνίου.

Κοκκινιστό μοσχάρι μελωμένο

Μοσχάρι κοκκινιστό κατσαρόλας από τον Τάσο Αντωνίου. Η καλύτερη συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό που κάθε μπουκιά λιώνει στο στόμα.

Σοκολατένια ντόνατς

Λαχταριστά ντόνατς σοκολάτας. Φτιάξτε αυτή την εύκολη και δοκιμασμένη συνταγή για ντόνατς σοκολάτας σήμερα!

1 ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Βαθμολογήστε τη συνταγή




εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ