ΑρχικήΆρθραΤα 4 μυστικά για τέλειο τηγάνισμα

Τα 4 μυστικά για τέλειο τηγάνισμα

Από την Μαρία Αϊβαλιώτη,

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στις καλοτηγανισμένες πατάτες, στα ψάρια και τα θαλασσινά που μόλις έχουν βγει από το τηγάνι, στους αφράτους και μυρωδάτους κεφτέδες. To σωστό τηγάνισμα έχει μικρά μυστικά και το Μαμα Πειναω σας τα αποκαλύπτει.

Επιλέξτε το κατάλληλο τηγάνι, αρκετά βαθύ και βαρύ. Φυσικά το μέγεθος του τηγανιού εξαρτάται από την ποσότητα που θέλουμε να τηγανίσουμε.

Χρησιμοποιήστε το σωστό λάδι. Η επιλογή ελαιόλαδου, ηλιέλαιου ή σπορέλαιου είναι θέμα γεύσης και προτιμήσεων. Το ελαιόλαδο είναι πιο υγεινό, ωστόσο είναι πιο “βαρύ” για το στομάχι. Ένα καλό σπορέλαιο είναι η πιο συνήθης επιλογή. Σημαντικό είναι να μην χρησιμοποιήσουμε το ίδιο λάδι για περισσότερες από τρεις φορές, αφού όμως το αποθηκεύσουμε και το συντηρήσουμε σωστά. Δείτε τον πλήρη οδηγό για το λάδι τηγανίσματος εδώ

Για να ξέρουμε πότε ακριβώς έχει ζεσταθεί καλά το λάδι, βυθίζουμε μέσα μια ξύλινη κουτάλα. Αν δημιουργηθούν φυσαλίδες, τότε το λάδι είναι έτοιμο. 

Το μυστικό για να πετάγεται λίγο λάδι έξω από το τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος είναι να στεγνώσουμε πολύ καλά τα υλικά που θα τηγανίσουμε (π.χ. πατάτες, κολοκυθάκια κλπ).

Πώς θα τηγανίσουμε σωστά τα καλαμαράκια; Η απάντηση βρίσκεται εδώ.

Ανάλογα με το μέγεθος του σκεύους και το πόσο φαγητό θα τηγανίσουμε επιλέγουμε και την ποσότητα του λαδιού. Το λάδι πρέπει πάντα να καλύπτει το φαγητό στο τηγάνι.

Δείτε τα μυστικά για τραγανές τηγανητές πατάτες με ένα κλικ εδώ.

Πανάρισμα, αλεύρωμα και κουρκούτι είναι τεχνικές που συνηθίζονται στο τηγάνισμα. Δείτε ιδέες για κουρκούτι για ψάρια εδώ, ενώ ό,τι πρέπει να ξέρουμε για το πανάρισμα του κοτόπουλο βρίσκεται εδώ.

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Παραδοσιακά φαλάφελ

Παραδοσιακή συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Ζεστή σοκολάτα με καραμέλα 

Συνταγή για ζεστή σοκολάτα ρόφημα με αλατισμένη καραμέλα γάλακτος!

Κοκκινιστό μοσχάρι μελωμένο

Μοσχάρι κοκκινιστό κατσαρόλας από τον Τάσο Αντωνίου. Η καλύτερη συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό που κάθε μπουκιά λιώνει στο στόμα.

Γλυκό του κουταλιού σταφύλι

Φτιάχνουμε το παραδοσιακό γλυκό του Σεπτέμβρη, το υπέροχο γλυκό του κουταλιού σταφύλι! Ένα εύκολο, απλό και άκρως αρωματικό φθινοπωρινό γλυκό.

Περισσότερα άρθρα

4 απίθανοι τρόποι να αξιοποιήσετε τις φλούδες λεμονιού

Πώς μπορούμε να αξιοποιήσουμε τις φλούδες λεμονιού, εύκολα και αποτελεσματικά;

9 μοναδικοί μεζέδες για την μπύρα σου!

Μεζέδες για μπύρα και ακαταμάχητες συνταγές για να απολαύσετε το αγαπημένο σας ποτό κάθε εποχή, με την υπογραφή του Τάσου Αντωνίου!

5 πανέξυπνες χρήσεις για την τσιμπίδα της κουζίνας

Δείτε πέντε πρακτικές και έξυπνες χρήσεις για την τσιμπίδα της κουζίνας. Αυτά τα κόλπα θα σας λύσουν τα χέρια στην κουζίνα!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ