ΑρχικήΆρθρα9 υπέροχοι τρόποι να μαγειρέψεις με αγκινάρα σήμερα

9 υπέροχοι τρόποι να μαγειρέψεις με αγκινάρα σήμερα

Μπορεί οι αγκινάρες να μην ανήκουν στο μαγειρικό ρεπερτόριό σου, αλλά μόλις βρήκαμε 5 πολύ καλούς τρόπους να τις εντάξεις στο φαγητό σου! Η αγκινάρα είναι νόστιμη, με ιδιαίτερη γεύση και αποτελεί το φάρμακο της φύσης για το συκώτι και τη χολή. Πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, με αντικαρκινική δράση, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι αγκινάρες και οι χαρακτηριστικές καρδιές του εσωτερικού τους είναι πεντανόστιμες. Ωστόσο μην παραλείψετε να καταναλώσετε και τα φύλλα τα οποία προσφέρουν τα πιο σημαντικά οφέλη για την υγεία μας.

Η καλύτερη εποχή της φρέσκιας αγκινάρας είναι η άνοιξη και πιο συγκεκριμένα ο Μάρτιος.  Μπορούμε να μαγειρέψουμε και να φάμε τις αγκινάρες στον ατμό, στο φούρνο ή στην κατσαρόλα, με τα φύλλα τους ή όχι. Ας δούμε μερικούς τρόπους να τις μαγειρέψετε αλλά και να προσθέσετε αγκινάρες στις συνταγές σας.

Ωμή αγκινάρα: Απολαμβάνουμε την αγκινάρα και ωμή, αφού πρώτα την καθαρίσουμε και την ρίξουμε για λίγο σε ένα μπολ με νερό και χυμό λεμονιού.

Ζυμαρικά με αγκινάρα:  Μια μακαρονάδα με αγκινάρες  κλείνει μέσα της όλη τη νοστιμιά, χωρίς πολλές θερμίδες, ειδικά αν χρησιμοποιήσουμε ζυμαρικά ολικής άλεσης. Μπορούμε να προσθέσουμε και κομμάτια βραστής αγκινάρας και σε μακαρόνια φούρνου.

Δείτε ακόμη:

Μακαρονάδα ταλιολίνι με αγκινάρες, ζαμπόν και μανιτάρια

Βραστή αγκινάρα: Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις  αφήνουμε για λίγο σε ένα μπολ με άφθονο νερό και χυμό λεμονιού, ενώ βάζουμε σε μια κατσαρόλα αρκετό νερό να βράσει. Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε χυμό λεμονιού, τις αγκινάρες και τις βράζουμε για περίπου 40 λεπτά. Τις σερβίρουμε σχετικά ζεστές ή κρύες περιχύνοντας με ελαιόλαδο, λεμόνι και λίγη ρίγανη ή θυμάρι.

Ψητή αγκινάρα: Τις καθαρίζουμε και τις βάζουμε να βράσουν για 15 περίπου λεπτά σε αλατισμένο νερό. Τις τοποθετούμε σε αντικολλητικό ταψί, τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις βάζουμε στο γκριλ για περίπου 12 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμες, τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα, τις περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, προσθέτουμε λεπτοκομμένες φέτες σκόρδου, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή ρίγανη και σερβίρουμε.

Κρέας με αγκινάρες: Η αγκινάρα ταιριάζει γευστικά και με τα κρεατικά και ιδιαίτερα με το αρνάκι. Αν δεν μας αρέσει το αρνί, μαγειρεύουμε μοσχάρι κατσαρόλας με αγκινάρες. Αφού σοτάρουμε το κρέας μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πράσο κομμένο σε φέτες, σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε λίγο ζωμό βοδινού και αγκινάρες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες. Αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για περίπου 30 λεπτά και στο τέλος το αυγοκόβουμε.

Δείτε ακόμη:

Αρνάκι με αγκινάρες και γιαούρτι

Αυγά ομελέτα με αγκινάρα: Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Τις στραγγίζουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τις κόβουμε σε σχετικά λεπτές φέτες. Σε αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο, σοτάρουμε τις αγκινάρες για 3 με 4 λεπτά και ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε την ομελέτα μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί και από τις δυο πλευρές.

Ντιπ αγκινάρας: Βράζουμε τις αγκινάρες και τις πολτοποιούμε στο μούλτι μαζί με μαγιονέζα, τυρί παρμεζάνα, φρέσκο ή ξερό κρεμμύδι, χυμό λεμονιού και σκόρδο. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ, πασπαλίζουμε με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα και αφήνουμε το μείγμα να ψηθεί στους 200οC για 30 περίπου λεπτά. Σερβίρουμε το ντιπ ζεστό με κομμένα λαχανικά όπως καρότα, αγγούρια ή πιπεριές,  φρυγανισμένο ψωμί ή κρακεράκια.

Τάρτα με αγκινάρα. Στη βασική συνταγή για τάρτα με κρέμα τυριών, προσθέτουμε στο μείγμα της γέμισης αγκινάρες τις οποίες έχουμε βράσει και κόψει σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.

Δείτε ακόμη:

Τάρτα με κρέμα τυριών

Αγκινάρες με όσπρια: Μια νόστιμη ιδέα είναι να προσθέσουμε αγκινάρες στους γίγαντες φούρνου  ή να φτιάξουμε μια σαλάτα με βραστές φακές και αγκινάρες την οποία θα εμπλουτίσουμε με ξινομυζήθρα, διάφορα μυρωδικά όπως άνηθο ή μαϊντανό, κάππαρη και θα την περιχύσουμε στο τέλος με ωμό ελαιόλαδο και ξίδι μπαλσάμικο.  

Μη χάσετε

Πορτοκαλόπιτα

Πεντανόστιμη πορτοκαλόπιτα σιροπιαστή ή πατσαβουρόπιτα, με αφράτη υφή και πλούσια γεύση από τον Τάσο Αντωνίου!

Φαλάφελ

Αυθεντική συνταγή για φαλάφελ! Τα φαλάφελ ή ρεβιθοκεφτέδες είναι κλασική συνταγή από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής.

Σοκολατόπιτα

Αφράτη, λαχταριστή και ζουμερή σοκολατόπιτα. Αυτή η συνταγή για εύκολη σοκολατόπιτα ετοιμάζεται μέσα σε 15 λεπτά και θυμίζει σουφλέ σοκολάτας.

Συνταγές σε 30 λεπτά

Μακαρονάδα με σάλτσα παντζαριού και φέτας

Η γλυκιά γεύση του παντζαριού σε συνδυασμό με την βελούδινη γεύση της φέτας και τη φρεσκάδα του λεμονιού δίνουν σε αυτή τη μακαρονάδα απίθανη νοστιμιά και ιδιαιτερότητα!

Μαλακά μπισκότα διπλής σοκολάτας

Αφράτα και μαλακά μπισκότα με καστανή ζάχαρη από τον Τάσο Αντωνίου. Εύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα μπισκότα για πρωινό και για όλες τις ηλικίες.

Σαλάτα με κινόα

Σαλάτα με κινόα από τον Τάσο Αντωνίου! Μια θρεπτική σαλάτα με κινόα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο που σίγουρα θα λατρέψετε!

Ανακαλύψτε συνταγές

Κιμάς με μπριάμ λαχανικών

Συνταγή για κιμά με μπριάμ λαχανικών!

Κοτόπουλο πανέ με λιωμένο τυρί

Κοτόπουλο πανέ, αυτή τη φορά στον φούρνο, με λιωμένο τυρί. Ιδανικό γεύμα για μικρούς και μεγάλους. Συνοδεύστε με σαλάτα, βραστά λαχανικά ή πουρέ πατάτας!

Νηστίσιμη μακαρονάδα αλα μαρινάρα με γαρίδες

Μακαρονάδα με γαρίδες από τον Τάσο Αντωνίου. Νηστίσιμη γαριδομακαρονάδα με ζουμερές γαρίδες με κόκκινη σάλτσα και ζυμαρικά al dente που θα λατρέψετε!

Περισσότερα άρθρα

Το μενού του Πάσχα

Ένα μενού για το Πάσχα με τις καλύτερες πασχαλινές συνταγές για σαλάτες, αρνί κα υπέροχα γλυκά με την υπογραφή του Τάσου Αντωνίου.

Συνταγές για χειμωνιάτικες σούπες

9 υπέροχες συνταγές για ζεστές χειμωνιάτικες σούπες.

6 πανέμορφα σχέδια για πασχαλινά κουλουράκια

Δείτε υπέροχα σχέδια και πρωτότυπα σχήματα για τα πασχαλινά κουλουράκια σας. Δημιουργήστε και εμπνευστείτε για τα πασχαλινά γλυκά σας!

1 ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ