Το μενού της Καθαράς Δευτέρας

Το μενού της Καθαράς Δευτέρας

Από την ομάδα του Μαμα Πειναω,

Η γιορτή της Καθαράς Δευτέρας σηματοδοτεί το τέλος της Αποκριάς και των βακχικών γιορτών και την έναρξη της Μεγάλης Σαρακοστής που μας οδηγεί στο Πάσχα. Η ονομασία της είναι η προτροπή να “καθαρίσουμε σώμα και πνεύμα” από τις ατασθαλίες και να πορευθούμε προς το Πάσχα. Η Καθαρά Δευτέρα γιορτάζεται σε κάθε γωνιά της Ελλάδας με χαμόγελα, τραγούδια,  το πέταγμα του χαρταετού  και με  σαρακοστιανά εδέσματα. Το Μαμα Πειναω στρώνει το τραπέζι και σας προτείνει νόστιμες σαρακοστιανές συνταγές. 

Σαρακοστιανό τραπέζι χωρίς λαγάνα και ταραμοσαλάτα δεν γίνεται. Φτιάχνουμε μια παραδοσιακή ταραμοσαλάτα από άσπρο ταραμά και λαγάνα με άφθονο σουσάμι. Τουρσιά, ταραμοκεφτέδες, καβουροκεφτέδεςντολμαδάκια γιαλαντζί και φασόλια μαυρομάτικα ανοίγουν την όρεξη με τον καλύτερο τρόπο και συνοδεύουν εξαιρετικά το κρασί, το τσίπουρο ή το ουζάκι μας.

Στο τραπέζι της Σαρακοστής είναι απαραίτητο να υπάρχει τουλάχιστον ένα πιάτο με θαλασσινά. Καλαμαράκια τουρσί, σουπιές στην κατσαρόλα κοκκινιστές, μύδια ψητά, χταπόδι βραστό, χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι, γιουβετσάκι με διάφορα θαλασσινά και γαρίδες σουβλάκι σε πικάντικη μαρινάδα είναι οι προτάσεις μας για μια νόστιμη και  χορτάτη Καθαρά Δευτέρα.

Και για το τέλος, προσφέρουμε  παραδοσιακό  σησαμένιο χαλβά, που έχει την πρωτοκαθεδρία στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, μια μους κακάο με χαλβά και νηστίσιμο μπράουνι με σοκολάτα και ταχίνι. Καλά Κούλουμα και Καλή Σαρακοστή!